基酒:又名酒基/底料/主料,酒種為蒸餾酒、釀造酒、混成一種或幾種,一般采用前兩種。
硬飲:指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的飲料。
軟飲:不含酒精或者含量不到1%如碳酸飲料、果汁、咖啡、紅茶等飲料。
短飲:通常是指酒精含量高,分量較少的雞尾酒,通常一口飲盡,時間長風(fēng)味減弱。
長飲:一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制,酒精含量較低的飲料,可長時間飲用。
雪花邊:指先用青檬片將杯口沾濕,然后再將杯口倒置在放有鹽糖等的小碟上轉(zhuǎn)一圈沾邊產(chǎn)生雪花邊般的裝飾效果。
珊瑚風(fēng)格:指將酒杯(一般為香檳杯)外圍制作成一個圓柱型的糖邊或鹽邊。
酒后水:一是喝過較烈的酒之后,在杯中加入冰水品飲;二是指飲料中加入某些材料使其浮于酒中。