一、掛霜花生

原料：

花生仁150克、白糖50克、水50亳升、淀粉20克。

做法：

1. 將花生仁放入鍋內(nèi)(不需放油)，用小火將其炒香，取出晾涼。

2. 凈鍋內(nèi)倒入水與白糖，待白糖融化后轉(zhuǎn)小火，熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來(lái)。

3. 倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動(dòng)一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用。

二、醋泡花生 老醋花生的做法

配料：

小?；ㄉ?00克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。

做法：

1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小粒花生炒熟，晾涼備用。

2.將生抽、陳醋、糖、少許鹽調(diào)成調(diào)味汁。

3.在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

三、水煮花生的做法

原料：

新鮮花生、桂皮、花椒、鹽

做法：

1.花生倒入盆里，加入適量清水。反復(fù)清洗，直至把花生殼上泥巴洗干凈。

2.取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生倒入電壓鍋中，加入鹽。

3.加入花椒、加入桂皮、再加入清水。

4.加入清水的量要以浸過(guò)花生為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。

2、吃不完的花生，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。