琺瑯鍋的優(yōu)點(diǎn)

1、時(shí)尚美觀：鑄鐵鍋附著了琺瑯層，既有鑄鐵鍋的實(shí)用，又有琺瑯的時(shí)尚美觀，琺瑯鍋是鍋具當(dāng)中最漂亮的鍋甚至沒有之一。

2、導(dǎo)熱快，受熱均勻，保溫性能好：琺瑯鍋雖然預(yù)熱要比普通鍋慢，但預(yù)熱完成后它能保持一個(gè)穩(wěn)定的熱度，并用很小的火就能維持住這種狀態(tài)。關(guān)掉火之后，鍋體也能保溫很長(zhǎng)時(shí)間。

3、烹調(diào)的食物美味又營(yíng)養(yǎng)：琺瑯鍋特別適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮菜肴，營(yíng)養(yǎng)又入味。也可以煎炸，甚至還能放在烤箱里使用，烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜肴。獨(dú)特的循環(huán)烹飪，能夠保持肉質(zhì)鮮美，食材原汁原味。

4、清洗方便：琺瑯鍋表面像玻璃一樣的光滑，燉煮食材能做到不粘鍋，烹飪后清理簡(jiǎn)單不費(fèi)事。

琺瑯鍋的缺點(diǎn)

1、重量重：鍋體較重，一個(gè)琺瑯鍋至少達(dá)到三五公斤以上，大一點(diǎn)的甚至超過5公斤，在使用和打理上比較費(fèi)力。

2、無法判斷鍋內(nèi)情況：琺瑯鍋小火慢燉受熱均勻，在燉煮中始終保持著安靜的狀態(tài)，在燉煮過程中不知道里面食材和水分的情況。

3、損壞令人心疼：琺瑯鍋通常價(jià)格較貴、顏值也高，但鍋畢竟是消耗品，個(gè)人的使用習(xí)慣決定著它的壽命長(zhǎng)短。一款顏值高超琺瑯鍋出現(xiàn)磨損、生銹、發(fā)黃、燒黑等情況都會(huì)令人心疼不已。