魚子醬一般都是帶有一點腥味和咸味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀,色澤黑中帶灰色或褐色,入口破裂時味道腥咸,一般魚子醬是指經(jīng)過鹽漬的鱘魚子,越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤,色澤清亮透明,甚至微微泛著金黃的光澤,魚子醬也因此被稱為“黑色的黃金”。
魚籽醬是特別好吃的一種食材,它口感鮮嫩,爽滑,并帶有淡淡的腥味,能給人們帶來不一樣的味覺享受。魚子醬不但口感誘人,它的營養(yǎng)價值也特別高。魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì),具有較強(qiáng)的抗氧化作用,有助于抑制皮膚衰老,還能防止色素沉著,能避免皮膚過敏引起的皮膚干燥或瘙癢等情況,使皮膚紅潤有光澤。
魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸、和脂肪酸等成分,吃魚子醬能養(yǎng)眼明目,補(bǔ)充維生素D,從而能促進(jìn)鈣的吸收,吃魚子醬還要滋陰、強(qiáng)身健體的功效。