真假全麥面包的區(qū)別
1、全麥面粉含量不同:真的全麥面包,其全麥面粉的含量應(yīng)超過60%,至少不低于50%;假全麥面包全麥面粉含量較少。
2、營養(yǎng)價值不同:真的全麥面包使用含麩皮和胚芽的全麥面粉,保留了大部分的營養(yǎng)元素;假全麥面包食用的精面粉,營養(yǎng)價值相對較低。
3、口感不同:真的全麥面包口感是比較差的,吃起來口感粗糙;假全麥面包加入白砂糖、黃油等改善口感,吃起來味道比較好。
如何才能買到真正的全麥面包
1、看外觀:真的全麥面包從里到外都是褐色的,橫截面明顯且粗糙,外觀上會有明顯的小黑點(diǎn)。
2、試手感:全麥面包質(zhì)地粗糙,捏起來手感干硬,而且因為含麩皮,重量會比較重。
3、看配料表:看全麥粉的含量以及在配料表中的位置、是否標(biāo)注膳食纖維、看脂肪含量。