1、用途區(qū)別
電砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物,是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。電燉鍋就是一種電鍋,功耗比電飯煲等電鍋要小很多,比較適合燉粥、湯。
2、材質(zhì)區(qū)別
電燉鍋一般采用白瓷內(nèi)膽,白瓷實際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經(jīng)高溫加熱后,會釋放有害于健康的物質(zhì)。電燉鍋一般采用紫砂內(nèi)膽,是不含任何化學(xué)涂層,富含多種礦物微量元素。編輯提醒大家,優(yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴,所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料,在選購時應(yīng)謹慎。
3、耐熱性區(qū)別
電砂鍋和電燉鍋相比,它更加耐熱,而且受熱均勻,煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具,而白瓷外觀更漂亮,用來做餐具最好。