棕櫚油不是氫化油,但是棕櫚油是加工制作氫化油的好原料。氫化后的產品常見的就是我們普通吃的奶油和平時用的化工硬脂之類的東西。
棕櫚油的特性是非??寡趸?,耐烹炸,所以炸方便面和一些洋快餐的油炸食品都用棕櫚油,便宜又好用。棕櫚油還有一個大優(yōu)點在于維生素E含量高,對人體有幫助。然而棕櫚油的缺點就是不飽和脂肪酸很少,相比菜籽油和大豆油,同樣的量吃下去,人更容易胖。