鍋巴肉片是一道四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，是川菜系里的名菜，用豬里脊肉、大米鍋巴、玉蘭片、水發(fā)冬菇、豌豆苗等食材為原料制成的美味佳肴，鍋巴肉片美味可口，還有多種不同的做法，不過(guò)要想做好鍋巴肉片，重要的就是烹飪的手法和鍋巴的質(zhì)量，下面就為您介紹鍋巴肉片的家常做法以及如何制作鍋巴肉片的鍋巴，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

蛋黃鍋巴是一道家常菜，將蛋黃與鍋巴一起翻炒讓鍋巴的表面沾染一層蛋黃，做起來(lái)既方便又美味，還能充當(dāng)零食零嘴。蛋黃鍋巴一般是先將咸鴨蛋壓碎，放入鍋中炒至冒泡，然后將碎鍋巴放進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋；還有一種做法是讓咸蛋黃與蝦仁一起炒好后澆在鍋巴上，這兩種做法都是比較常見(jiàn)的，下面來(lái)了解一下吧。

許多朋友愛(ài)吃鍋巴，因此部分餐廳會(huì)推出農(nóng)家鍋巴、蛋黃鍋巴等菜品，為了充足供應(yīng)鍋巴，就有了鍋巴機(jī)的誕生，鍋巴機(jī)是一種用來(lái)快速生產(chǎn)鍋巴的機(jī)械設(shè)備，它利用電熱絲發(fā)熱，能直接將大米蒸煮成鍋巴。大米鍋巴機(jī)的操作首先要選擇有粘性的大米，然后淘洗、浸泡，就像煮飯一樣將大米放入鍋巴機(jī)內(nèi)蒸煮10分鐘左右即可。下面來(lái)了解一下鍋巴機(jī)器的知識(shí)吧。

鍋巴是許多人都愛(ài)吃的一種零食，不過(guò)市面上的零食鍋巴大部分是經(jīng)過(guò)油炸等工序制成的膨化食品，它本身是不太健康的，屬于高鹽、高糖、高油脂、高熱量的食物，長(zhǎng)期過(guò)量食用的話會(huì)導(dǎo)致上火、長(zhǎng)胖、影響食欲，嚴(yán)重情況下還會(huì)危及健康，因此吃零食鍋巴要注意有節(jié)制的吃，合理安排食用的時(shí)間，不要晚上吃。下面來(lái)了解一下鍋巴零食吧。

現(xiàn)如今越來(lái)越多的人喜歡吃零食，其中鍋巴零食就是一種比較受歡迎的零食，不過(guò)鍋巴零食屬于膨化食品和油炸食品，它的單位熱量是比較高的，每100克含有554大卡的熱量，少量食用還好，長(zhǎng)期過(guò)量食用是很容易長(zhǎng)胖的，如果不想長(zhǎng)胖，可以看一下為您介紹的解饞不發(fā)胖的15種零食。下面為大家介紹零食鍋巴的做法，一起來(lái)了解一下吧。