蔥油餅
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| 品牌 | 注冊資本/企業(yè)規(guī)模 | 企業(yè)名稱 |
| 理象國 | 120288.58萬元 | 鐘薛高食品(上海)有限公司 |
| 三全 | 87918.40萬元 | 三全食品股份有限公司 |
| 思念 | 73794.60萬元 | 鄭州思念食品有限公司 |
| 千味央廚 | 9926.61萬元 | 鄭州千味央廚食品股份有限公司 |
| 沈大成 | 8835.00萬元 | 上海杏花樓(集團(tuán))股份有限公司 |
| 糧全其美 | 7187.31萬元 | 上海糧全其美食品有限公司 |
| 大由大 | 6922.22萬元 | 江西大由大食品科技有限公司 |
| 佳士博 | 6000.00萬元 | 山東佳士博食品有限公司 |
| 正新雞排 | 4545.45萬元 | 上海正新食品集團(tuán)有限公司 |
| 潮香村 | 1588.00萬元 | 上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司 |
| 一品皖美 | 1000.00萬元 | 安徽省皖美食品有限公司 |
| 河南紅甲食品 | 1000.00萬元 | 河南紅甲食品有限公司 |
| 焦家園 | 1000.00萬元 | 宜興市焦家園食品有限公司 |
| 美煥 | 1000.00萬元 | 山東美煥食品有限公司 |
| 展藝烘焙 | 1000.00萬元 | 上海楓未實(shí)業(yè)有限公司 |
| 張力生 | 797.82萬元 | 上海冠軍食品有限公司 |
| 珍味小梅園 | 310.00萬元 | 上海海睿食品銷售有限公司 |
| 荷香四葉 | 280.00萬元 | 榮成四葉草食品有限公司 |
| 小黃象 | 132.90萬元 | 北京小黃象食品科技有限公司 |
| 皇家小虎 | 127.57萬元 | 長沙虎家食品科技有限公司 |
| 中國特產(chǎn)·旬陽 | 20.00萬元 | 旬陽秦山美味生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社 |
蔥油餅投票信息結(jié)果：截至到今天，蔥油餅行業(yè)共接受1206709個(gè)網(wǎng)友的投票，糧全其美（綜合票數(shù)114293票）、展藝烘焙（綜合票數(shù)104532票）、三全（綜合票數(shù)104328票）、千味央廚（綜合票數(shù)104257票）分別位列投票榜前列，受到眾多網(wǎng)友的喜愛。你可以點(diǎn)擊我喜歡的蔥油餅品牌投票參與全部蔥油餅行品牌的投票，以下為部份品牌投票信息。
聲明注意：品牌等級是由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理，并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及人為根據(jù)市場和參數(shù)條件變化分析研究而得出，是大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)真實(shí)客觀呈現(xiàn)的結(jié)果。不是認(rèn)定認(rèn)證，不是競價(jià)排名，不是表彰評選，不是評價(jià)評比，企業(yè)可免費(fèi)自主申請申報(bào)或由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門收錄而得，排序不分先后，僅提供給您做參考。
1、做蔥油餅要用中筋面粉，所謂中筋面粉就是做饅頭包子的面粉，面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量少于13%，筋度低，低筋面粉用來做蛋糕、餅干等點(diǎn)心，而高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高于13%，適合做面包，要面條和饅頭夠筋道，可以用高筋面粉，但做蔥油餅還是用筋度適中的中筋面粉比較適合。
2、用燙面法，也就是說用燒開的沸水燙面粉，我覺得加入面粉量的一半沸水，用筷子攪拌面粉，這里注重強(qiáng)調(diào)一下，加入面粉的沸水要澆勻，然后用加入適量的冷水，冷水的分量要看面團(tuán)的狀態(tài)，把面團(tuán)揉成光滑狀。
3、揉好的面團(tuán)一定要醒發(fā)，醒發(fā)的時(shí)間充分，接下來容易搟薄成面片。
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千味央廚
展藝
沈大成
三全
思念
大由大
潮香村
張力生
