做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發(fā)食材：面皮和面筋溫水泡十分鐘，切成小塊，黃瓜切絲備用。

2、翻炒食材：熱鍋涼油，將面筋、面皮、黃瓜絲依次倒進(jìn)鍋里，放鹽、醬油、糖、醋、蠔油，翻炒1分鐘即可出鍋。

做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、所需食材準(zhǔn)備就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形。

4、鍋中入油爆香蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒。

6、放入小豆芽和面皮繼續(xù)翻炒，加生抽，胡椒粉。

7、出鍋加鹽調(diào)味即可。

做法三

食材：面粉500克、綠豆芽200克、小油菜100克、香蔥1根、香菜2根。

步驟：

1、首先，將香蔥和香菜摘干凈，用清水清洗干凈后備用。

2、小油菜也去掉根部，然后洗干凈待用。

3、把從市場(chǎng)買來的綠豆芽也洗干凈放到盤子中備用。

4、取500克面粉，和好面后放到盆子蓋好盆蓋子備用。

5、湯鍋中倒入適量的水燒開，再把面團(tuán)用搟面杖搟好后等鍋開后用手撕扯成小小的面片。

6、將煮熟的面皮放到盆子中備用，再另起炒鍋放油等油熱后放入香蔥炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。

7、等翻炒一會(huì)兒后，放入食鹽，味精，雞精和香油，再放上之前準(zhǔn)備好的香菜出鍋即可。

注意事項(xiàng)：

1、注意煮熟的面片必須要用涼水沖涼，不然面片不夠滑溜。

2、注意喜歡吃辣椒的人如果在出鍋時(shí)放入辣椒油，味道會(huì)更加好。