復(fù)合調(diào)味料是指兩種以上調(diào)味料味主要原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及動(dòng)植物等成分,采用物料的或者生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝,最終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品。
液態(tài)復(fù)合調(diào)味料,是以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料,添加或不添加其他輔料,加工而成的呈液態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。
除了液態(tài)復(fù)合調(diào)味料,還有固態(tài)復(fù)合調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味醬,三者都是復(fù)合調(diào)味料,只不過是狀態(tài)不同。