火鍋是很多人都愛吃的美食，韓國就有特色的泡菜火鍋非常吸引人，泡菜火鍋的美味可口，主要用泡菜和豆腐以及其他蔬菜、肉類制作而成，具體做法很簡單，泡菜與腌制過的肉絲翻炒均勻，然后放入火鍋中，加水沒過食材，下入煎好的北豆腐，煮開即可，接著就可以放金針菇、西紅柿、胡蘿卜等蔬菜，還有五花肉、豬肉、海鮮等肉類食材了。下面來了解一下韓國泡菜鍋吧。

韓國泡菜的制作方法與中國泡菜有很大不同，他們的泡菜是要用泡菜醬處理過再進(jìn)行腌制的，韓國泡菜醬通常用辣椒面、銀魚露、白糖、蔥姜蒜等調(diào)味料為原料，處理后放入鍋中熬成濃稠的面糊狀態(tài)，然后調(diào)制而成的，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整泡菜醬的配比。韓國泡菜醬常用來制作辣白菜，將辣白菜腌制后抹上泡菜醬，然后放入密封罐里發(fā)酵三天即可。下面來了解一下韓國泡菜醬吧。

新鮮蔬菜經(jīng)過腌漬、發(fā)酵，不僅風(fēng)味更獨(dú)特，而且能延長保存時(shí)間，因此過去許多家庭都會在家里自制泡菜，自制泡菜的方法并不難，關(guān)鍵是要注意泡菜容器的選擇、泡菜水的制作和選用的蔬菜三個(gè)方面。家庭自制的泡菜通常在保存得當(dāng)?shù)那闆r下能放3-5個(gè)月之久，要想讓泡菜保存時(shí)間久，主要看泡菜制作時(shí)的鹽水比例，腌漬過程中及時(shí)倒缸，還要注意用干凈的筷子取壇中的泡菜。下面來了解一下家庭自制泡菜吧。

泡菜餅是韓國的一道經(jīng)典小吃，以泡菜和面粉為原料，調(diào)制成面糊后，加入適量調(diào)味品，然后放入平底鍋或電餅鐺中，用油像煎煎餅一樣烹調(diào)成餅狀即可。制成的泡菜餅口感外酥里嫩，香脆可口，并且具有泡菜的獨(dú)特風(fēng)味。要想讓泡菜餅更脆更好吃，就要注意面糊的干稀程度、煎泡菜餅時(shí)的火候控制以及調(diào)制面糊用的水等方面。下面來了解一下泡菜餅的做法吧。

泡菜是經(jīng)過發(fā)酵后方便保存的蔬菜，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，制作好的泡菜不僅能保存較長時(shí)間，并且風(fēng)味獨(dú)特，世界各地都有泡菜的制作方法，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜。腌制泡菜時(shí)要注意選擇合適的泡菜壇子，用專門的泡菜鹽，注意維護(hù)腌制的泡菜汁，一般泡菜適合隨泡隨吃，這樣口感更佳。下面來了解一下泡菜的做法吧。