酸奶是用鮮奶為原料，接種乳酸桿菌在適合的溫度下和無氧環(huán)境之下發(fā)酵而成的。那么酸奶發(fā)酵常用哪些菌種？酸奶菌種越多越好嗎？發(fā)酵酸奶的菌種多達(dá)10余種，如植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌等，而發(fā)酵酸奶所需要的菌種中，并非越多越好，只要看到保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種菌就夠了。下面就來了解下酸奶發(fā)酵菌種的相關(guān)知識吧。

酸奶發(fā)酵劑在酸奶的制作過程中起著非常重要的作用，酸奶質(zhì)量的好壞主要取決于酸奶發(fā)酵劑的品質(zhì)類型及活力。那么哪種酸奶發(fā)酵劑好？酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。下面就來介紹酸奶發(fā)酵劑哪種好及挑選技巧。

爽歪歪是娃哈哈于2016年推出的兒童乳飲料，很多小朋友都愛喝，那么娃哈哈爽歪歪是酸奶嗎？娃哈哈爽歪歪有營養(yǎng)嗎？爽歪歪含有益生菌和牛奶成分，有一定的營養(yǎng)價值，包括多種礦物質(zhì)、維生素和牛磺酸，不過它本質(zhì)上是乳酸菌飲料，并不是酸奶，其營養(yǎng)價值和酸奶、牛奶等真正的乳品是沒法比的。下面一起來看詳細(xì)知識。

乳酸菌飲料的單位熱量并不高，根據(jù)原料、配方等不同，從每100克20到60大卡左右不等，偶爾適量飲用的話是不會容易長胖的，不過乳酸菌原料含糖量較高，如果經(jīng)常飲用或每次喝很多的話，會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入超標(biāo)，轉(zhuǎn)化成脂肪長胖。喝乳酸菌飲料減肥也是不可取的，畢竟喝少了攝入的乳酸菌不夠，喝多了又會攝入過量糖分。下面一起來了解一下乳酸菌飲料能不能減肥吧。

乳酸菌飲料是一種很受歡迎的益生菌飲品，作為飲料，它沒有規(guī)定的飲用時間，什么時候喝都可以，不過如果想發(fā)揮最大功效，建議在飯后2小時飲用，之所以不建議飯前喝，主要是因?yàn)榭崭範(fàn)顟B(tài)下胃內(nèi)pH較低，不適合乳酸菌生長。此外，睡前喝乳酸菌飲料也是可以的，只是要注意喝完及時刷牙漱口。下面一起來了解一下益生菌飲品什么時候喝比較好吧。