炒菜鍋的材質關系到人們的身體健康，所以在選擇炒菜鍋的時候我們需要注意它的材質及其特點。市場上常見的炒菜鍋材質有鐵鍋、不銹鋼鍋、合金鍋、銅鍋、麥飯石炒鍋等等，選購炒菜鍋不僅僅要看炒菜鍋材質，還要看鍋蓋材料，鍋子是否可立，手柄材料，手柄與鍋身連接處這些關鍵地方，接下來就和小編一起來看看炒鍋的選購知識吧。

蜂窩底的炒鍋是一種不粘鍋，它采用的是物理方法高拋光制成的不粘鍋。蜂窩炒鍋有涂層的，有很好的抗熱熔能力，無裂紋，同時也會大大的增加了鍋表面的粗糙度和附著力。蜂窩炒鍋第一次使用是需要開鍋的，只需用清水簡單沖洗一下，用抹布將水分擦干凈，然后放在灶臺上小火慢慢加熱。等鍋燒熱后，再放入食用油抹開每個角落，最后再用清水洗凈即可。下面一起了解下蜂窩炒鍋。

“炒”是中國人最常使用的一種烹飪方式，它能以較快的速度使食材變熟，最大限度保留食物的原汁原味，吃起來鮮香爽口。既然要做炒菜，那肯定少不了一口好的炒鍋了，炒鍋用什么材質最好呢？比較常見的炒鍋材質有不銹鋼炒鍋、鐵、合金、銅等。除了關注炒鍋買什么材質的好之外，我們在挑選炒鍋的時候對炒鍋的尺寸、重量以及炒鍋品牌的口碑也不能忽視，炒鍋哪個牌子好？接下來和Maigoo網編輯一起來了解下吧！

不銹鋼鍋表面存在一層不溶解于某些介質的堅固的氧化薄膜，使它在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩(wěn)定性，甚至在高溫或低溫環(huán)境中，仍能保持其耐腐蝕的優(yōu)點。第一次使用不銹鋼鍋時應注意清潔各種異物，一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此首先要清潔掉防銹油，然后再做好防銹措施。接下來就和小編一起來看看吧。

在所有的鍋具中，鐵鍋可謂是最早使用，也是使用比較廣泛的鍋具了。因為鐵鍋炒菜時經過高溫與鍋鏟的摩擦，可能會有溶出物，而這能在一定程度上補充人體所缺的鐵元素，所以用鐵鍋炒菜是較好的，但鐵鍋也有弊端，遇水極易生銹，而這也幾乎是困擾多數家庭的問題，鐵鍋生銹怎么處理？接下來為您解答。