湯鍋是煲湯用的鍋具，材質(zhì)一般為不銹鋼、鋁、鈦的。湯鍋除了煲湯，也可以做燉菜、醬汁，以及任何需要大壺在爐子上煮的東西，選擇一個可以用來烹飪多種不同食物的鍋是很實(shí)用的。那么湯鍋什么材質(zhì)的好呢？如何挑選煲湯鍋？湯鍋和燉鍋有什么區(qū)別嗎？接下來maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹湯鍋的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看湯鍋知識百科吧。

由于琺瑯壓力鍋的材質(zhì)特性，它具有良好的保溫性能和均勻的加熱效果，因此燉煮出的排骨口感會更加軟爛入味，湯汁也更加濃郁可口，生活中很多人會使用琺瑯壓力鍋燉排骨，那么琺瑯壓力鍋燉排骨需要多長時間？琺瑯壓力鍋怎么燉排骨？下面來了解下吧。

琺瑯鍋是什么材質(zhì)？琺瑯鍋又叫搪瓷鍋，是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實(shí)用和琺瑯的美觀?，m瑯鑄鐵鍋具有導(dǎo)熱快，受熱均勻，保溫性能、密封性好、營養(yǎng)、美味、美觀的優(yōu)點(diǎn)。但是琺瑯鍋的鍋體較重，使用時需要有一定的臂力。由于蓋子隔音效果較強(qiáng)，需要經(jīng)常開鍋檢查，烹飪不方便。

搪瓷鍋是什么材質(zhì)？搪瓷舊稱琺瑯，起源于玻璃裝飾金屬，有金屬固有的機(jī)械強(qiáng)度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。搪瓷鍋對人體有害嗎？一般優(yōu)質(zhì)搪瓷鍋是無毒無害的，需要注意的是，搪瓷鍋不宜炒菜，而且也不能儲存強(qiáng)酸堿的食物，否則會釋放一些有害物質(zhì)進(jìn)入食物中去。

搪瓷鍋是將無機(jī)玻璃質(zhì)材料，通過熔融凝于基體金屬上，并與金屬牢固結(jié)合在一起制作而成的鍋具。搪瓷鍋具有耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒等特點(diǎn)，高溫烹飪時，也不易損壞，但容易糊鍋。如果搪瓷鍋不小心燒糊了，可以用食醋和洋蔥絲來去除糊痕。保養(yǎng)搪瓷鍋也要掌握方法，接下來就和小編一起來了解一下吧。