抹茶蛋黃酥屬于中式糕點(diǎn)，是一道由抹茶粉、紅豆沙等做成的美食。紅豆沙的甜和蛋黃的咸奇妙地結(jié)合在一起，加上層層外皮的酥脆，非常美味。加了抹茶粉的蛋黃酥色澤鮮綠，更是增加清新感。自己的做的抹茶蛋黃酥，選料上乘，而且是新鮮出爐的，做法也非常的簡單，還不用等待回油，出爐即可食用。下面就來了解抹茶蛋黃酥的做法。

蛋黃酥是臺(tái)灣月餅的衍生品，內(nèi)餡是熟蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口。以發(fā)源地臺(tái)灣臺(tái)中縣政府所在地豐原市的糕餅店所烘焙的最為著稱。蛋黃酥的起源可以追溯到唐宋時(shí)期，到了北宋后期已經(jīng)開始出現(xiàn)很多專門制作酥皮點(diǎn)心的作坊。后來到了清朝，民間流行將點(diǎn)心進(jìn)貢皇室，使得酥皮點(diǎn)心搖身一變，成為了進(jìn)貢宮廷的御用點(diǎn)心，從此這類點(diǎn)心在群眾中流傳更廣了。下面一起了解下蛋黃酥的歷史起源。

蛋黃酥對于很多人來說都是非常熟悉的，特別是對于小孩子和一些年紀(jì)大的人，是再熟悉不過了。蛋黃酥不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，有抗疾病、清化血管、解毒肝臟、提高機(jī)體免疫力等功效。但是蛋黃酥含有較多的膽固醇，所以糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黃酥。下面一起了解下蛋黃酥。

蛋黃酥是一種常見的中式糕點(diǎn)，蛋黃酥的做法有很多，除了最傳統(tǒng)的手工蛋黃酥之外，還有蓮蓉蛋黃蘇、抹茶蛋黃酥、麻薯蛋黃酥等做法。不同的蛋黃酥烤法也有一定區(qū)別，比如為了保持肉松蛋黃酥的松軟，烤制的時(shí)間就會(huì)相對縮短一些。那么蛋黃酥熱量高嗎？因?yàn)榈包S酥使用的食材都是高碳水的食物，所以蛋黃酥熱量還是挺高的。接下來和maigoo小編一起來了解一下蛋黃酥的做法與配料竅門吧！

豆沙蛋黃酥，是一道家常甜品，制作原料主要有面粉、豬油、糖、咸蛋黃、紅豆沙、雞蛋等。豆沙蛋黃酥怎么做？首先將油皮材料、油酥材料混合揉成團(tuán)。做好的油皮和油酥用保鮮膜包好放置備用。然后蛋黃噴少許白酒放入烤箱180度烘烤8分鐘左右。烤制蛋黃出油，取出稍稍放涼...下面具體了解豆沙蛋黃酥的做法。