鹵豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小，一般為5~6cm，壓制時(shí)間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：豆?jié){——煮漿及冷卻——點(diǎn)腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品。我們?cè)谶x擇鹵豆干的時(shí)候要應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。千萬(wàn)不要貪便宜買破袋或者散裝的，這些細(xì)菌都很多！

中國(guó)休閑食品的產(chǎn)業(yè)集中度比較高，依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源發(fā)展休閑食品，已經(jīng)成為各個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的主旋律。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，所以國(guó)內(nèi)興起了具有明顯區(qū)域特色的休閑零食品牌。小編今天整理完后腦洞大開(kāi)，原來(lái)我最喜歡的零食品牌是這些地區(qū)的！

鹵菜是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。不論是街邊小吃還是餐館飯店都可以看到它的身影，比如風(fēng)靡快餐界的隆江豬腳飯，中餐必點(diǎn)的夫妻肺片，街邊必買的麻辣鴨脖.....本期小編就為大家整理了一篇鹵菜的做法大全，以及鹵水的制作竅門，一起來(lái)看看吧！

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)為主要材料制作而成的菜品。乃東北傳統(tǒng)名菜，東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為“國(guó)菜”。尖椒干豆腐的制作方法也是十分的簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好干豆腐、尖椒和適量的調(diào)料然后下鍋炒熟，最后用濕淀粉勾芡一下就可以。青椒干豆腐不僅味道鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，豆腐中含有豐富氨基酸和蛋白質(zhì)，辣椒中含有維生素還能增加食欲，預(yù)防癌癥。下面就和小編一起看看尖椒豆干的做法吧！