1、種類選擇：一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動咖啡機是首選，而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動咖啡機，其方便快捷、高品質的優(yōu)點，使客人在短時間享用到品質咖啡。

2、規(guī)格選擇：需要根據每小時咖啡的需求量，來選定咖啡機的規(guī)格。一般應該在需求量之外，給咖啡機的能力留有一定的余量，延長咖啡機壽命。

3、功能選擇：不同咖啡機有不同的功能，如果要制作更多附加價值的咖啡產品，對咖啡店的營運也有加分的效果，各種咖啡機的功能和特性，在選購前都要研究或咨詢清楚。

4、品牌選擇：對咖啡機品牌的選擇，以著名國際品牌產品質量要好、備件供應有保證，不知名品牌因產量小規(guī)模小，備件供應無保障，風險較大。