品牌實(shí)力:說(shuō)到白酒,茅臺(tái)絕對(duì)占有一席之地,更是國(guó)內(nèi)實(shí)至名歸的名酒品牌。茅臺(tái)始于1951年,其主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),擁有深厚的文化內(nèi)涵,具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn),實(shí)屬白酒當(dāng)中的至臻上品,也是我國(guó)大曲醬香型白酒的典范代表,2001年茅臺(tái)酒釀制技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。1915年,茅臺(tái)酒在“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”上獲獎(jiǎng),成為世界名酒,揚(yáng)名海外。在國(guó)內(nèi),貴州茅臺(tái)更是斬獲了無(wú)數(shù)大獎(jiǎng),且經(jīng)常出現(xiàn)在官方場(chǎng)合,被用于招待訪華的外國(guó)元首和貴賓。1954年日內(nèi)瓦會(huì)議和1955年萬(wàn)隆會(huì)議上,茅臺(tái)酒被用來(lái)招待各國(guó)領(lǐng)袖;1972年美國(guó)總統(tǒng)訪華,周恩來(lái)正是用茅臺(tái)來(lái)招待理查德尼克松;2006年香港回歸十周年慶祝晚宴上,胡錦濤用茅臺(tái)酒舉杯向特區(qū)人民敬酒慶祝等等。茅臺(tái)已然成為了一張“國(guó)家名片”。2023年發(fā)布的《凱度 BrandZ最具價(jià)值中國(guó)品牌100強(qiáng)》榜單中,茅臺(tái)位列第3位,成為最具價(jià)值的酒類品牌之一。茅臺(tái)在MAIGOO白酒十大品牌榜中位列第1位,小編于2024年5月在京東搜索“白酒”關(guān)鍵字查看產(chǎn)品銷量和評(píng)論情況,了解到茅臺(tái)白酒的銷量最高的單品排在前3位,單品評(píng)價(jià)數(shù)較高的在200萬(wàn)+。 貴州茅臺(tái)酒實(shí)行“茅臺(tái)酒+系列酒”雙輪驅(qū)動(dòng)的策略,主產(chǎn)品茅臺(tái)酒又分為陳年茅臺(tái)酒、普通茅臺(tái)酒以及低度茅臺(tái)酒,我們熟知的飛天茅臺(tái)酒、茅臺(tái)紀(jì)念酒和茅臺(tái)年份酒也屬于此列。
飛天茅臺(tái)中國(guó)大曲醬香工藝的杰出代表,酒齡一般5年以上,具有醇香甘甜,風(fēng)格獨(dú)特,酒體飽滿,香氣幽雅,酒味醇厚的特點(diǎn),適用于升學(xué)宴、婚宴、滿月宴、商務(wù)宴等多種場(chǎng)合,售價(jià)1000-1500元。茅臺(tái)生肖紀(jì)念酒于2014年正式推出,此后每年都會(huì)推出一款對(duì)應(yīng)的生肖酒,截至2022年,已經(jīng)推出了9款。其將酒文化和生肖文化結(jié)合起來(lái),文化底蘊(yùn)深厚;且包裝精美,適合宴會(huì)、送禮也適合珍藏;售價(jià)3900-4200元。茅臺(tái)年份酒有80年,50年,30年,15年等,在茅臺(tái)酒中是王牌般的存在,售價(jià)多在萬(wàn)元以上,具有極高的收藏價(jià)值。
茅臺(tái)系列酒普遍售價(jià)在1000-3000之間,更適合大多數(shù)人的選擇;其中較為熱銷的有茅臺(tái)王子酒、賴茅、迎賓酒、漢醬酒等。茅臺(tái)王子酒醬香濃郁,給人一種優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿醇和的感覺(jué),入喉留香,且酒后不上頭;它與茅臺(tái)酒同宗同源,一脈相承,是所有醬香白酒當(dāng)中品質(zhì)、口感最接近茅臺(tái)酒的白酒。茅臺(tái)迎賓酒具有“迎賓迎天下”的產(chǎn)品定位,秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝,整體酒色呈現(xiàn)一種微黃但是透明的顏色,它所包含的醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),各自都恰到妙處,口味細(xì)膩、優(yōu)雅,飲后空杯能夠持久保持濃濃的香味。漢醬酒起源于漢武帝時(shí)期,是醬香型白酒的典范代表;漢醬酒不添加任何香味物質(zhì),具有醬香突出、醇厚綿軟、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn);它給人以尊貴高雅的形象,是一款傳世好酒。 值得一提的是,茅臺(tái)酒因名聲遠(yuǎn)洋,加之其稀缺性和超高保值甚至升值能力的特點(diǎn),市場(chǎng)上難免會(huì)有一些“高仿”茅臺(tái)酒的出現(xiàn)。消費(fèi)者選購(gòu)茅臺(tái)醬酒時(shí)還是要仔細(xì)分辨,選擇正規(guī)大品牌廠家的產(chǎn)品。
釀造工藝精湛:貴州茅臺(tái)酒作為一款具有特色的地理標(biāo)志性產(chǎn)品,其釀造工藝已有兩千多年的歷史。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)地位于地勢(shì)低矮的赤水河邊峽谷地帶,氣候冬暖夏熱少雨,風(fēng)小濕潤(rùn),適宜釀酒微生物形成和繁衍。當(dāng)?shù)靥赜械摹凹t纓子糯高粱”,顆粒飽滿,外表皮厚,內(nèi)在支鏈淀粉含量高,適合茅臺(tái)酒的多次發(fā)酵,同時(shí)給茅臺(tái)酒添加了特殊的風(fēng)味。針對(duì)制酒工藝,茅臺(tái)嚴(yán)格按照“12987”的工藝進(jìn)行生產(chǎn),從原料投入到基酒產(chǎn)出,需要經(jīng)過(guò)二次投料,九次蒸煮,八次攤涼、接種、加曲、加回酒、堆積發(fā)酵,八次發(fā)酵,七次摘酒。按照醬香、醇甜、窖底三種典型體和不同等級(jí)、不同輪次,入庫(kù)裝壇分型貯存,勾兌出廠。最后形成了風(fēng)格典型、質(zhì)量?jī)?yōu)良的茅臺(tái)。
醬香味悠長(zhǎng):茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種,因此有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷,在釀制過(guò)程中不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。