1、廣式月餅皮薄、餡大,口感松軟、細滑,以蛋黃、蓮蓉、豆沙等口味為主。代表品牌:廣州酒家、華美、元朗榮華,以廣東、港澳地區(qū)為代表。
2、京式月餅甜度及皮餡比例適中,口感松脆,以餡的特殊風味為主。起源于京津及周邊地區(qū),帶有很濃的老北京特色,代表品牌:北京稻香村、老鼎豐、全聚德。
3、蘇式月餅的特點是"酥",甜度高于其他類月餅,有椒鹽、百果、蛋黃等口味。起源于上海、江浙及周邊地區(qū),代表品牌:五芳齋、稻香村、功德林。
4、滇式月餅以云南特產的火腿、鮮花為主要餡料,表面油潤艷麗,入口舒適,食而不膩。以云南鮮花餅、云腿月餅為代表,代表品牌:嘉華。
5、特色月餅是商家為了迎合消費者的口味,對月餅的餡料和口味進行不斷創(chuàng)新,推出的一些新奇口味月餅,比如冰皮月餅、冰淇淋月餅、水果月餅等,代表品牌:元祖、哈根達斯、美心。