推薦理由：十大熱門高筋粉品牌產(chǎn)品排行榜出爐了，其中上榜的產(chǎn)品品牌有：古船、金像、五得利、親民食品、中裕、上一道、辰蔻、蜜丹兒、王后面粉、鮑勃紅磨坊等，本榜單由買購網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺的產(chǎn)品，綜合依據(jù)了產(chǎn)品的價格檔次、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評價等各項實力數(shù)據(jù)情況作為參考。maigoo產(chǎn)品排行榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產(chǎn)品進行推薦，排名不分先后，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
選購要點：高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高， 麩質(zhì)也較多，筋性比較強，有更好的發(fā)酵效果，以便點心形成疏松結(jié)構(gòu)，適合做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等。高筋粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中，而在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕。優(yōu)質(zhì)的高筋粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。辨別質(zhì)量時，可以手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。然后用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團，久而不散則為面粉水分過高。還可以取少許面粉細嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。更多>>