1、木筷子:環(huán)保無毒,不會(huì)發(fā)生氧化,不易變形,不導(dǎo)熱,價(jià)格便宜。但木筷子更容易受到污染,容易發(fā)霉,需要?dú)⒍緶缇褂?,否則易引起腸道傳染病。
2、竹筷子:環(huán)保無毒,用起來比較輕巧,有韌性不易折斷,尤其碳化竹筷不易發(fā)霉變質(zhì),是較為適用的餐飲工具。但其外皮和內(nèi)部差異較大,使用高溫消毒時(shí)容易彎曲變形。
3、不銹鋼筷子:耐腐蝕,不容易生銹,外觀亮麗,精致大方,手感光滑親膚,而且便于清洗。但容易導(dǎo)熱,易燙手,且不能和過酸、堿物質(zhì)使用,易析出有害物質(zhì)。
4、密胺筷子:無毒無味,不易碎裂,耐酸堿,對(duì)油脂、酸、堿及各種溶劑都具備優(yōu)越抵抗性,耐溫性好,導(dǎo)熱性低。但其價(jià)格較高,由于其分子結(jié)構(gòu)的特殊性,高溫炙烤會(huì)開裂。
5、銀筷子:價(jià)格昂貴,對(duì)人體無害,其銀離子還能起到殺菌消毒的功效。但由于它是金屬材質(zhì),飯菜太熱時(shí)夾菜會(huì)燙嘴;其長久暴露在空氣中,容易發(fā)黑發(fā)暗,變得不美觀。