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上海十大特色糕點(diǎn) 上海十大大名點(diǎn)心 上海最好吃的糕點(diǎn)小吃

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導(dǎo)語(yǔ)
上海糕點(diǎn)，以甜香軟糯、花色繁多而著名，種類很多，讓人百吃不膩，像沈大成、喬家柵、功德林等都是上海著名的糕團(tuán)店，在這里可以品嘗各式各樣上海糕點(diǎn)，那么，上海特色糕點(diǎn)（點(diǎn)心）有哪些？MAIGOO小編為你整理了上海十大特色糕點(diǎn)，包括上海蟹殼黃、鮮肉月餅、排骨年糕、條頭糕、海棠糕、綠豆糕、梨膏糖、高橋松餅、上海青團(tuán)、擂沙圓、七寶方糕等上海著名的特色點(diǎn)心，一起來看看上海必吃的糕點(diǎn)小吃吧。
上海十大特色糕點(diǎn)
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上海十大糕點(diǎn)（點(diǎn)心）排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)上海地區(qū)以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材而制作的點(diǎn)心或糕點(diǎn)，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的小吃糕點(diǎn)榮譽(yù)，如“中國(guó)地域十大名小吃”、“中華名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，根據(jù)特色糕點(diǎn)的歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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上海十大特色糕點(diǎn)
中國(guó)地域十大名小吃
上海蟹殼黃是上海市風(fēng)味小吃之一，也是上海著名的糕點(diǎn)（點(diǎn)心），創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為“蟹殼黃”。其特點(diǎn)是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。上海蟹殼黃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為上海榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
2、上海鮮肉月餅
中國(guó)地域十大名小吃
上海鮮肉月餅，是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕，是上海著名的傳統(tǒng)特色小吃，也是上海著名的點(diǎn)心之一，屬于中秋節(jié)令美食，每逢中秋節(jié)前后，上海大街小巷都有鮮肉月餅飄香。上海鮮肉月餅有其獨(dú)特的做法，不同于揚(yáng)州的鮮肉月餅節(jié)和廣州的叉燒酥，正宗的上海鮮肉月餅是在鍋里煎出來的，酥皮是很薄的，餡是豬肉加醬油，不放醬油的不夠正宗。在上海，鮮肉月餅并不是只有中秋節(jié)才賣，而是一年四季都有售，上海鮮肉月餅尤以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅比較有名。上海鮮肉月餅更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選...為上海榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【展開全部】
排骨年糕是上海地區(qū)一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃，也是上海最具特色的糕點(diǎn)（點(diǎn)心）。此點(diǎn)心是用大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，非常美味，入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕的做法是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪拌均勻，裹在排骨表面，放入油中氽熟即可。排骨炸成金黃色，表面酥脆。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起，加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。上海排骨年糕尤其以曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點(diǎn)心店做的排骨年糕最具特色。 【 詳細(xì)>>】
條頭糕，是江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，是用糯米粉揉合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀的糕點(diǎn)，又因以玫瑰細(xì)豆沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團(tuán)，又名豆沙條頭糕，也是上海著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)（點(diǎn)心）。上海條頭糕種類比較多，外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創(chuàng)新的做法是撒上椰蓉，號(hào)稱雪花條頭糕。上海條頭糕尤其以沈大成的條頭糕最為出名，沈大成條頭糕口感香糯，甜而不膩，糯糯的，微微甜，讓人吃上一次就會(huì)念念不忘。 【 詳細(xì)>>】
薄荷糕是以薄荷為制作主料的糕點(diǎn)，也是上海很有特色的傳統(tǒng)糕團(tuán)點(diǎn)心，清代《調(diào)鼎集》就記載了薄荷糕的制作方法，是將鑲粉中間挖一個(gè)塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉，用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。薄荷糕是上海著名的夏令特色佳品，其顏色碧綠通透，口味屬于清香味，吃起來又涼爽可口，一直深受食者的喜愛，夏天消暑吃最合適不過了。 【 詳細(xì)>>】
上海梨膏糖，是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是上海著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。上海梨膏糖是純白砂糖（不含飴糖、香精、色素）與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國(guó)產(chǎn)良藥材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀，由于品質(zhì)優(yōu)良，療效顯著，在國(guó)內(nèi)外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。上海梨膏糖尤其以老城隍廟梨膏糖最為出名，在上海家喻戶曉，很多來上海老城隍廟游玩的人，都要帶一些回家。 【 詳細(xì)>>】
高橋松餅是上海市浦東新區(qū)高橋鎮(zhèn)四大名點(diǎn)（松餅、松糕、薄脆、一捏酥）之一，因其入口酥松而得名，又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅，是上海著名的地方特產(chǎn)糕點(diǎn)。高橋松餅通常用精白粉（面粉）、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經(jīng)擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗(yàn)、裝盒等工序制作而成。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤(rùn)光潔，四周乳白色，底部不焦結(jié)發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。高橋松餅具有蔥香、麻香、脂香，油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁等特點(diǎn)，吃起來皮酥餡糯，細(xì)軟可...口，余味無窮。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
擂沙圓是上海老字號(hào)喬家柵點(diǎn)心店的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，創(chuàng)制于清末，至今已有百余年歷史，是在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉制作而成，也是上海著名的傳統(tǒng)糕團(tuán)點(diǎn)心。擂沙圓是將上海崇明大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)，既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，而且軟糯爽口，因無湯水，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。 【 詳細(xì)>>】
9、上海定勝糕
上海定勝糕源自杭州，始于南宋，傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的，糕上有“定勝”兩字，故被稱為“定勝糕”，也是上海著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。定勝糕外觀呈元寶狀，顏色淡紅，糕點(diǎn)松松軟軟，吃上去甜甜的，松軟清香，入口甜糯，帶有甜甜的豆沙味。定勝糕作為上海的傳統(tǒng)點(diǎn)心，每到逢年過節(jié)或結(jié)婚、喬遷、考試等，上海人都會(huì)買定勝糕，上海的老字號(hào)糕團(tuán)店前更是大排長(zhǎng)龍等著買定勝糕。定勝糕已成為上海的一種符號(hào)的象征，承載了老上海的風(fēng)風(fēng)雨雨，上海定勝糕尤其以沈大成、喬家柵、姚記特色糕團(tuán)點(diǎn)心店、王家沙點(diǎn)心狀元等比較有名...。 【展開全部】
10、上海青團(tuán)
青團(tuán)是流行于江浙滬等江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是上海著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，上海人在清明節(jié)前后都有吃青團(tuán)的習(xí)俗，這種習(xí)俗可追溯到兩千多年前，至今已有千余年歷史。青團(tuán)主要由艾葉和糯米粉制作而成，蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，也是上海本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品，其口感細(xì)密、滑糯，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香。上海青團(tuán)尤其以功德林素青團(tuán)、王家沙的馬蘭頭青團(tuán)、沈大成青團(tuán)、杏花樓青團(tuán)、真老大房青團(tuán)、五芳齋青團(tuán)、光明邨青團(tuán)比較有名。
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