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江門十大特色小吃 江門名小吃有哪些 江門人都未必全吃過

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導(dǎo)語
江門地區(qū)的飲食主要是以粵菜為主,小吃以粥、粵式點(diǎn)心、田螺最為出名,那么,江門名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了江門十大特色美食小吃及排行榜,包含了古井燒鵝、恩平燒餅、臺(tái)山黃鱔飯、開平缽仔糕、外海面、恩平瀨粉、荷塘魚餅、赤坎鴨粥、咸雞籠等江門著名小吃,其中,恩平燒餅、臺(tái)山黃鱔飯、開平缽仔糕等更是被評(píng)為江門市的“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,一起來看看江門好吃的美食小吃吧。
江門十大小吃
  • 02
    恩平燒餅
    03
    臺(tái)山黃鱔飯
    04
    開平缽仔糕
    07
    荷塘魚餅
    08
    咸雞籠
    09
    赤坎鴨粥
    10
    外海花生餅

江門十大特色小吃,榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)江門地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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江門十大小吃
古井燒鵝不僅僅是江門市新會(huì)區(qū)的一道特色名菜,在大街小巷、攤點(diǎn)都有售賣,也是江門一道著名的特色小吃。其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點(diǎn),嘗一口,肉汁鮮美,滿嘴留香,讓人回味無窮,深受食客喜愛。據(jù)說,古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。當(dāng)燒鵝這道宮廷菜來到南方時(shí),因地制宜,于是自然選擇了荔枝木,憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨(dú)特。江門古井鎮(zhèn)有條燒鵝街——天成街,這里的燒鵝店很多,尤其是恒益燒臘行的“恒益”燒鵝和“平香”燒鵝比較有名,其制作技藝入選江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
2、恩平燒餅
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
恩平燒餅是江門特色傳統(tǒng)小吃之一,是祭祖、感恩、喜慶之餅,俗稱“恩平燒”,以其制作精巧、風(fēng)味獨(dú)特而馳名,源自明朝,具有600多年歷史,是廣東江門傳統(tǒng)特色小吃。恩平燒餅主材料為糯米,經(jīng)過烘烤的恩平燒餅散發(fā)著糯米的清香,燒餅還有強(qiáng)身健體、益氣養(yǎng)血、溫補(bǔ)脾胃、祛困解乏等功效。恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色,更是被廣東省評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。近年來,恩平燒餅開始逐漸從祭祀用品向特色小吃轉(zhuǎn)變,成為恩平獨(dú)具特色的一張美食名片,吸引了各地食客前來嘗鮮,口味有叉燒燒餅、芝麻燒餅、冰肉燒餅、肉松燒餅、...陳皮燒餅、豆沙燒餅等。 【展開全部】
3、臺(tái)山黃鱔飯
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
臺(tái)山黃鱔飯是臺(tái)山歷史悠久的一道小食,還被廣東省評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,是江門著名的小吃之一。黃鱔飯從誕生起經(jīng)歷了不同門派,就五邑地區(qū)除臺(tái)山外,還形成以開平、恩平、新會(huì)等流派。但是從味道和做法的講究,江門黃鱔飯一直保持了最原始和傳統(tǒng)的瓦煲方法,使江門黃鱔飯?jiān)诒姸嗔髋芍忻摲f而出,成為吃貨們追棒的江門特色美食。臺(tái)山黃鱔飯,米粒松軟飽滿,黃鱔的鮮味浸入到米飯里,香味四溢,味道鮮美,十分開胃。黃鱔飯的中的鱔肉沒有骨頭,老少皆宜,飯焦香脆可口,口感松軟,是小朋友的最愛。
4、開平缽仔糕
缽仔糕是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,還被廣東省評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,是江門特色傳統(tǒng)小吃。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類,現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、菠蘿、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、蘋果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透,細(xì)嫩爽滑,口味豐富,受到人們的喜愛。Maigoo美食小編推薦江門其他“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”:艾糍、狗尾仔、開平軟餅、爽脆甜水蘿卜。
外海面是江門經(jīng)典的傳統(tǒng)面食小吃,因發(fā)源自外海鎮(zhèn)而得名,面條筋道爽滑,面湯濃郁鮮美,味道十分獨(dú)特。在江門街頭,一講到面食,人們好自然就會(huì)想到外海面。外海面有百年以上的歷史,以前,人們制作外海面時(shí)需用“竹升”彈壓面團(tuán)以增加面的筋度,使面條富有彈性。外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名,成為江門一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品。2007年,外海面制作工藝成為第一批江門市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】
恩平瀨粉是江門恩平地區(qū)特色美食,也是江門的傳統(tǒng)特色小吃,江門一直都有食用瀨粉的習(xí)慣,開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃。恩平瀨粉以粘米為原料,選料及制作工序復(fù)雜,須合數(shù)人力始能制作。瀨粉常選用質(zhì)量較好的粘米,舂粉曬干備用,所制作出來的瀨粉又長(zhǎng)又韌又爽又滑,十分美味。吃時(shí)用開水燙過,兌進(jìn)上湯,若再兌入白糖燒酒,更是另有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
7、荷塘魚餅
荷塘魚餅是江門特色小吃之一,相傳從唐朝開始,荷塘人就學(xué)會(huì)以鯪魚作為原材料,以其獨(dú)特的制作工藝,制作出風(fēng)味獨(dú)特的魚餅,聞名遠(yuǎn)近,其兩面金黃、皮稍焦,進(jìn)口彈牙,魚肉質(zhì)感爽滑,成為江門的特色美食之一。魚餅的烹調(diào)方法也層出不窮,釀在辣椒里煎炸,或釀在貝類里、裹在魚腹中烹調(diào)等等,大人小孩無不對(duì)此情有獨(dú)鐘,而荷塘魚餅中,比較出名的是“忠記魚餅”,肉質(zhì)鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營養(yǎng)極為豐富,被評(píng)為廣東省十佳農(nóng)土特產(chǎn)。
8、咸雞籠
咸雞籠是一款傳統(tǒng)地道的江門開平特色過年點(diǎn)心,因外形像傳統(tǒng)雞籠故名,口感鮮美,酥而不硬,脆而不軟,深受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎,每逢過年過節(jié)的時(shí)候,傳統(tǒng)的開平人家家戶戶都會(huì)做咸雞籠應(yīng)節(jié)。咸雞籠做法也不算復(fù)雜,將糯米粉與粘米粉配搭搓成面團(tuán),然后包上地道傳統(tǒng)的開平民間配制的餡料(蝦米、叉燒粒、花椒、蔥粒、馬蹄粒、雞蛋絲、蘿卜粒、香芹粒、花生粒等十多種),上鍋用熱油慢火炸熟而成,色澤米白而不是金黃,入口松脆軟滑而咸香,口感絕對(duì)一流。咸雞籠咬開脆脆的外皮,讓飽滿的肉汁一滴滴滑入你的喉嚨,再抓住你的胃,這種感覺很美妙...。 【展開全部】
9、赤坎鴨粥
赤坎鴨粥是江門市開平地區(qū)一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn),因產(chǎn)自赤坎鎮(zhèn)而得名。廣東人喜好喝粥,因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥最有名,烹制鴨粥時(shí),選用上等精米熬煮,待將熟時(shí)再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮,直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味,食之肉質(zhì)鮮嫩,口感清爽。因?yàn)槲兜莱霰姡3N撕芏嚅_平城區(qū)的市民專程前往赤坎品嘗。
10、外?;ㄉ?/div>
外?;ㄉ炇墙T外海鎮(zhèn)另一道歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小食,也是江門的傳統(tǒng)特色小吃,口感酥松,香甜可口,咬一口,唇齒留香。外?;ㄉ烋Y名江門五邑地區(qū),是使用傳統(tǒng)制作方法,用精選的花生、優(yōu)質(zhì)的白砂糖精制而成。它入口松化、香甜適中、食后齒夾留香。可隨意吃,也可作煎糯米薄餅、湯圓餡,令人回味無窮,作茶藝小食更佳。同時(shí)也是饋贈(zèng)親友、團(tuán)圓喜慶的最佳食品。
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