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肇慶十大特色小吃肇慶美食小吃有哪些有你喜歡吃的嗎

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導(dǎo)語(yǔ)

每個(gè)地方都有自己的特色，自己的美食，自己的風(fēng)味，更有數(shù)不盡令人記憶深刻的美味小吃，那么肇慶名小吃有哪些？MAIGOO小編為你整理了肇慶十大名小吃及排行榜，包含了肇慶裹蒸粽、德慶酥、四會(huì)瀨粉、鼎湖山水豆腐花、茶油雞、地豆炭燒肉等肇慶特色小吃，還包含廣寧白糍、端州疍家糕等肇慶糕點(diǎn)小吃，一起來(lái)看看肇慶必吃的美食小吃。

肇慶十大小吃

01

肇慶裹蒸粽

02

德慶酥

03

四會(huì)瀨粉

04

鼎湖山水豆腐花

05

肇慶竹篙粉

06

茶油雞

07

廣寧白糍

08

端州疍家糕

09

地豆炭燒肉

10

肇慶糖蓮藕

肇慶十大特色小吃，榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)肇慶地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“肇慶名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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肇慶十大小吃

1、肇慶裹蒸粽

國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

肇慶裹蒸粽是廣東肇慶境內(nèi)非常出名的一種傳統(tǒng)美食，也是肇慶的傳統(tǒng)特色小吃。裹蒸與人們熟悉的“端午粽”有明顯的區(qū)別，肇慶人制作這種粽子選用冬葉做外皮，呈枕頭狀或埃及金字塔形，以糯米、綠豆、豬肉、冬菇、臘腸、五香粉、咸蛋、曲酒等為原料，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開(kāi)水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。食用時(shí)具有清香撲鼻，入口松化，爽滑甘香等特點(diǎn)，還有清熱解毒的作用。【詳細(xì)>>】

2、德慶酥

德慶酥是肇慶街頭的一種特色美食，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成，也是肇慶特色糕點(diǎn)小吃，屬于廣式點(diǎn)心，甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。德慶酥制作時(shí)將熟花生去衣，與熟芝麻舂研成碎屑，再摻入面粉拌和過(guò)篩。然后倒在臺(tái)上中間開(kāi)塘，在塘中加入糖粉、鮮蛋、豬油、小蘇打、發(fā)粉和適量的水，用手將各料攪勻捏成較松散的面團(tuán)。最后放入烘烤爐內(nèi)用150℃溫度烤制，待表面凸起呈金黃色即可。成品呈淡黃色，具有甘香松脆，入口即化的特點(diǎn)，一直被當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰彤?dāng)作饋贈(zèng)佳品。【詳細(xì)>>】

3、四會(huì)瀨粉

四會(huì)瀨粉，俗稱粉仔，源自清塘民間，是肇慶有名的特色面食小吃。四會(huì)瀨粉先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水即可。食用時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。【詳細(xì)>>】

4、鼎湖山水豆腐花

鼎湖山水豆腐花是肇慶特色小吃之一，采用鼎湖山的優(yōu)質(zhì)山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黃豆泡好，研磨后再蒸煮，事后投入適量石膏，配之以紅糖和姜做成的糖水作底，做出來(lái)的豆腐花會(huì)更為細(xì)膩嫩滑，香甜可口。

5、肇慶竹篙粉

竹篙粉是肇慶市德慶縣頗具特色的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。肇慶竹篙粉制作講究，浸泡糙米、石磨磨漿、過(guò)篩濾凈、加入輔料、高溫蒸煮、竹篙晾干、切條上碟?？此坪?jiǎn)單的步驟，卻是蘊(yùn)含無(wú)數(shù)前人智慧的結(jié)晶。竹篙粉所制粉皮柔韌爽口，滑而不膩、芡汁獨(dú)特，在德慶城區(qū)街頭巷尾，竹篙粉已隨處可見(jiàn)，是肇慶有名的街頭小吃之一。【詳細(xì)>>】

6、茶油雞

茶油雞不僅是肇慶四會(huì)著名的特色菜，也是肇慶一道美味的特色小吃，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成。茶油雞食材主要有野山茶油、土雞、辣椒、大蒜、麻油、鹽、蔥、醬油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我國(guó)特有的珍稀食用油，茶油沸點(diǎn)低，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)，因此茶油雞吃起來(lái)會(huì)有一股特殊的清香，雞皮金黃香脆，雞肉鮮香嫩滑，讓人回味。MaiGoo美食小編推薦去四會(huì)貞山品嘗這道美食小吃。【詳細(xì)>>】

7、廣寧白糍

白糍是廣寧人過(guò)年時(shí)不可缺少的特有糕點(diǎn)，是廣寧別具風(fēng)味的年宵食品，也是肇慶傳統(tǒng)特色小吃，每逢過(guò)年一家大小都會(huì)相聚在一起舂白糍。其做法就是將糯米蒸熟后趁熱用桿杵反復(fù)捶打成粘性的一團(tuán)，然后用手按壓成餅狀，晾干后就可以。泡制方法多種多樣，有煎白糍、煮白糍，有雞蛋白糍、豆粉白糍、紋筍白糍，還有芥菜煮白糍，據(jù)說(shuō)芥菜煮白糍不但香脆可口,而且有清涼解毒之功效。但群眾中的吃食方法多數(shù)是把白糍放到鍋里煎，直煎到兩面脆中間軟，再用鍋鏟切成小塊上碟，或蘸醬油或蘸糖漿吃，其中最高級(jí)的吃法是上碟前淋上蔥花蛋液。

8、端州疍家糕

端州疍家糕端州西江水上人家的傳統(tǒng)食品，層層相疊，所以又稱為千層糕，也是肇慶特色糕點(diǎn)小吃。端州疍家糕分咸甜兩種味道，咸糕以粘米、芝麻、花生、蝦仁、豬肉為材料，甜糕則以粘米、白砂糖為材料。其口感甘爽香滑，層次分明，色香味俱佳，“高”與“糕”諧音，有“步步高”的吉祥之意。疍家糕作過(guò)程非常講究，咸糕的制作包括磨漿、過(guò)濾、腌制餡料、蒸制等程序；甜糕制作工序則包括磨漿、過(guò)濾、煮糖漿、勾兌、蒸制等。端州區(qū)的疍家糕制作技藝已列入廣東省第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是肇慶的傳統(tǒng)小吃。

9、地豆炭燒肉

地豆炭燒肉不僅是肇慶特色菜，也是肇慶四會(huì)一道美味的小吃，因以木炭燒制而得名，經(jīng)過(guò)木炭燒制的豬肉，香氣四溢，皮脆肉嫩，肥而不膩。每到了“趁圩日”，村民就會(huì)將自家養(yǎng)了許久的豬殺了，然后用木炭燒制，燒到差不多的時(shí)候就拿到市集上賣，這樣的炭燒肉燒得無(wú)比的脆嫩，成了一種風(fēng)味美食。

10、肇慶糖蓮藕

肇慶糖蓮藕是用肇慶封開(kāi)縣蓮都畫(huà)廊里的野生蓮藕與糖蜜餞制作而成，屬甜食類一種，色澤紅潤(rùn)，味道酥嫩香甜。其制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以蓮藕和砂糖為原料，用優(yōu)質(zhì)的鮮藕，洗凈煮熟后切片，漂去膠質(zhì)和藕絲，用沙糖煎煮，浸漬，再煎煮，待藕片呈鮮紅色時(shí)，撈起吹干便可。

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