紅燒光明乳鴿是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。此菜被稱為天下第一鴿，是深圳三大特產(chǎn)之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。公明燒鵝的得名：公明鎮(zhèn)燒制的鵝色、香、味都最佳，故而得名。它選用本地草鵝，鵝肥肉細(xì)，約要養(yǎng)100天。輔以各種配料用中火燒烤，燒出的鵝金黃色，皮脆，香味濃郁，肥而不膩，昔日最出名的師傅是公明鎮(zhèn)陳水德父子。光明乳鴿在選材上嚴(yán)格選用生長期在25天左右的乳鴿，這個(gè)時(shí)期的乳鴿不但肉嫩，而且富含各種容易被吸收的營養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，流行于深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶。做法類似于鹽焗雞，是有名的“農(nóng)家樂”菜之一。它的做法是把雞宰殺洗凈后把掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內(nèi)外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包好。等窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火，將包好的雞放進(jìn)窯里后即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā)。有時(shí)為了雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個(gè)鐵鍋，再蓋上沙土。一小時(shí)左右就可以開窯取雞了。只消稍微打開錫箔紙包一角，雞肉的香味就會撲鼻而來。若把整個(gè)錫箔紙打開，一只金黃金黃...的童子雞就會展現(xiàn)在你面前。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

公明燒鵝是廣東一帶的傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系。公明的燒鵝，因色、香、味俱佳而名揚(yáng)天下。剛出爐的燒鵝金黃鮮亮，皮脆嫩可口，肉肥而不膩，香味濃郁撲鼻。光明乳鴿被稱為“天下第一鴿”，是深圳三大特產(chǎn)名吃之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開，然后是一陣濃烈的肉香。濃香中帶有輕微的甘甜，而且肉因?yàn)槟鄱哂蟹浅５膹椥浴? 【 詳細(xì)>>】

深圳炒米餅又叫沓米餅，用大米、糖、花生米等材料制作而成，原料的調(diào)制、制作工序繁瑣。但是傳統(tǒng)的工藝也就作出了香甜酥脆的原汁原味，剛出爐就四散飄香，入口輕咬隨即化開。還能依據(jù)模型制成心形、桃形、圓形等形狀，別有風(fēng)趣。深圳獨(dú)有的小吃，它們歷史悠久，味道獨(dú)特，你可嘗過?沓餅，沓米餅”是深圳新春時(shí)節(jié)最具地方特色的小吃，“聽到沓餅聲，知道過年來?！迸f時(shí)的深圳，有“過年沓餅”的習(xí)俗。 【 詳細(xì)>>】

寶安云片糕是深圳寶安地區(qū)風(fēng)味小吃，云片糕色白、薄片、呈長條形，香甜松軟，清新可口，有詩贊曰“此糕送予蟠桃會，神仙取糕不取桃”。它又分為冰化云片糕，晶瑩透亮、猶如凝脂、薄如蟬翼、清新爽口;還有玫瑰云片糕，帶著淡淡玫瑰香味，未見其形已聞其香，味覺嗅覺皆是享受。據(jù)史料記載，寶安云片糕的制作中西融合，以奶油和白糖為原料，銷往南美洲、新加坡等地，受到華僑和香港同胞的喜愛，造就云片糕的鼎盛時(shí)期。以老字號合成號云片糕比較出名。2011年，云片糕被補(bǔ)錄為區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】

松崗臘鴨是一道廣東省的傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系。松崗鎮(zhèn)地處水鄉(xiāng)，有大規(guī)模養(yǎng)群鴨的歷史傳統(tǒng)。鴨肉性溫補(bǔ)，細(xì)嫩可口，營養(yǎng)豐富，是上等滋補(bǔ)佳品。松崗人的臘鴨遠(yuǎn)近聞名。鴨肉性溫補(bǔ)，細(xì)嫩可口，營養(yǎng)豐富，是上等滋補(bǔ)佳品。松崗臘鴨產(chǎn)于深圳市松崗、沙井、福永和新安等鎮(zhèn)，因松崗出產(chǎn)的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口而出名，遠(yuǎn)銷港澳及東亞等地。每年立冬前后，選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨，用糙米喂肥，使之肉質(zhì)細(xì)嫩。約七天之后，待天氣變冷之時(shí)殺鴨，洗凈用生鹽涂抹，然后逐個(gè)疊放盆里，腌制一夜；隔日早晨以溫...水輕洗，放在驕陽下曬干，再敷之各種佐料存放。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

清明仔是深圳本土特色風(fēng)味小吃，圍頭的傳統(tǒng)美食，專門是清明節(jié)時(shí)吃的?！扒迕髯小笔遣烧半u屎藤”和桑葉等據(jù)說可以祛邪扶正的植物莖葉，與洗凈的糯米、粘米等一起放進(jìn)石舂中碾碎，軋出來的粉更帶上濃濃的青綠，然后拌上少量的糖或鹽，再搓成拇指大小的粉團(tuán)，10個(gè)一組放在芭蕉葉上，再撒上一些碎花生，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟而成。 【 詳細(xì)>>】

烤沙井蠔是廣東深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)的特色小吃，原是深圳沙井福永西鄉(xiāng)南山附近海域養(yǎng)殖的傳統(tǒng)海產(chǎn)品之一，沙井蠔之所以格外光潤、鮮黃肥美，是因其不尋常的養(yǎng)殖法，其肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“海底牛奶”，“沙井蠔”體大肉嫩，蠔肚極薄，有“沙井蠔，玻璃肚”之說，沙井蠔生食肉鮮美，也可烹食?？旧尘柺潜容^常見的一種烹飪方式，每只生蠔洗白白以后就可以上烤架了，愛那一口鮮的直接烤，愛吃重口味的蒜蓉+辣是標(biāo)配。 【 詳細(xì)>>】

瀨粉，是廣東省著名傳統(tǒng)小吃，是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。在深圳人眼里，要說正宗的瀨粉，還得屬光明新區(qū)的公明瀨粉。無論制作、配料還是口感，公明瀨粉與桂林米粉、云南米線等同類知名小吃不相上下。公明人自古就有以瀨粉為主食的習(xí)俗。公明瀨粉從選料到制作，工序頗為復(fù)雜。吃瀨粉必須與公明燒鵝搭配才美味可口，這也是公明瀨粉與其他地方瀨粉的不同之處。 【 詳細(xì)>>】

松沙餅是深圳本地的傳統(tǒng)小吃，它是深圳傳統(tǒng)的手制餅之一，流行于深圳西部的廣府地區(qū)，而其中又以公明為最好，所以就叫"公明松沙餅"。以小麥粉、乳化油、白砂糖、雞蛋為原料，人工制作并烘焙而成。如今，以老字號“合成號”的松沙餅比較出名，老字號“合成號”以其精湛的制作工藝著稱，是深圳民間傳統(tǒng)小食的代表。如今，《深圳傳統(tǒng)小食手工制作技藝》已經(jīng)成功申請成為非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)。其代表小吃有合成號雞仔餅、花生餅、雞蛋餅、松沙餅、炒米餅等。