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自貢十大小吃 自貢必吃的美食 自貢有什么著名的小吃

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導(dǎo)語(yǔ)
自貢市位于四川省南部,是川南區(qū)域中心城市,有“千年鹽都”、“恐龍之鄉(xiāng)”、“南國(guó)燈城”、“美食之府”、“養(yǎng)兔之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。本文MAIGOO小編整理了自貢十大小吃，包括擔(dān)擔(dān)面、火鞭子牛肉、自貢冷吃兔、富順豆花、開(kāi)花白糕、自貢掌盤(pán)牛肉、自貢燕窩絲、自貢謝涼粉、自貢毛牛肉、牛佛烘肘、富順雞婆頭等。快和小編一起去看看吧。
自貢十大小吃
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自貢十大小吃榜單，主要依據(jù)自貢地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合推薦，排名不分先后，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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自貢十大小吃
擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，2013年入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。 【 詳細(xì)>>】
火鞭子牛肉，是鹽都（四川自貢地區(qū)）特色傳統(tǒng)名小吃、名特產(chǎn)，入選《中國(guó)菜譜》，曾獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)、商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)?；鸨拮优Ｈ膺x料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究。牛肉質(zhì)地干香、酥而不綿、風(fēng)味獨(dú)特，適于佐酒，食者細(xì)嚼慢品，回味悠長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】
自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢民間傳統(tǒng)名小吃，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。自貢冷吃兔色澤鮮亮、爽口不綿、麻辣回甜；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、嚼勁十足、回味悠長(zhǎng)；成度適中、味濃、香氣四溢。有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。2014年02月13日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“自貢冷吃兔”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】
富順豆花，自貢的地方特色小吃，被批準(zhǔn)為四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其主要食材是優(yōu)質(zhì)大豆。富順豆花具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點(diǎn)。其窖水（即吃豆花時(shí)碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清熱化痰、醒酒去膩的功效。富順豆花特別講究蘸水，富順豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鮮、甜特點(diǎn)，而且更醇，且有回味。 【 詳細(xì)>>】
開(kāi)花白糕是四川自貢經(jīng)典的特色小吃，屬于人們喜愛(ài)的早點(diǎn)之一，它是用糯米泡漲后，再用石磨推出成細(xì)面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】
自貢掌盤(pán)牛肉，是四川省自貢市著名的地方特色小吃。掌盤(pán)牛肉用料考究，佐料也很講品味，各種調(diào)味品都要選擇最好的。另外還配有蔥花、魚(yú)香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好調(diào)料，吃起來(lái)麻、辣、鮮、還有化渣的感覺(jué)，無(wú)疑是價(jià)廉物美的上等食品。 【 詳細(xì)>>】
自貢名小吃，一種在原燕窩粑基本上發(fā)明的自貢特色花卷，1990年8月獲四川省風(fēng)味小吃獎(jiǎng)。自貢燕窩絲原料采用面粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，以精湛的工藝，將酵面拌成絲條，卷成燕窩絲狀，經(jīng)上籠蒸熟而成。成品松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口。較之用刀切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。 【 詳細(xì)>>】
自貢謝涼粉是自貢名特小吃，1990年8月獲省風(fēng)味小吃獎(jiǎng)。謝涼粉制作精細(xì)、用料考究、制作出的涼粉具有質(zhì)細(xì)、柔嫩、筋力軟綿、清香可口的特點(diǎn)。在配料上加上特制的紅油、蒜泥、醬油等調(diào)料，根條均勻、細(xì)嫩綿實(shí)、滑潤(rùn)爽口、麻辣香、風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”，1990年在首屆四川省名特風(fēng)味小吃評(píng)審會(huì)上獲名特小吃獎(jiǎng)。自貢毛牛肉制作時(shí)選用上等牛肉切條，生條寸多長(zhǎng)，先將血水漂凈，經(jīng)煮、鹵、炒而成。此品以色澤棕黃，松軟化渣 ，咸淡適度，醇香味長(zhǎng)而聞名。即可佐酒，又可零食，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，實(shí)為旅游佳品。 【 詳細(xì)>>】
牛佛烘肘是四川自貢的特色小吃，具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨(dú)特風(fēng)味，適宜不同年齡人士食用，是賓宴是不可缺少的佐餐佳肴、自貢傳統(tǒng)名特食品、自貢旅游紀(jì)念饋贈(zèng)之佳品。是川南千年古鎮(zhèn)牛佛鎮(zhèn)的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成，故取名為牛佛烘肘。 【 詳細(xì)>>】
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