莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結(jié)婚、聚會(huì)、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細(xì)細(xì)品味，余味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價(jià)廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

興化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，是莆田十大城市名片之一。莆田米粉條細(xì)如絲，潔白如銀，質(zhì)佳味美，略有米香味，富于韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。莆田人對(duì)米粉的吃法，一般有湯米粉和炒米粉兩種，即把米粉加入本地的葷或素的佐料（如豬肉、雞肉、蛋、香菇、蝦肉、冬筍、蔥、韭菜、芥藍(lán)菜等），煮熟就行，鮮嫩味濃。興化炒米粉被列入莆田市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，還被莆田市旅游局評(píng)為“莆田十佳旅游美食”。 【 詳細(xì)>>】

熗肉是福建莆田民間特有的一道特色傳統(tǒng)名吃，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，也是莆田街邊巷尾最常見的特色美食。熗肉選用質(zhì)地柔嫩的豬里脊肉，切成薄厚均勻的肉片，用秘制的調(diào)料腌制好，加入地瓜粉，然后倒入滾沸的湯水里，熗肉里還加入特制的豆腐丸，出鍋后，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。莆田熗肉尤以老字號(hào)“天九王”家的熗肉比較正宗。天九王熗肉還被莆田市旅游局評(píng)為“莆田十佳旅游美食”。 【 詳細(xì)>>】

興化紅團(tuán)，又稱粉團(tuán)、圓團(tuán)，是一種廣泛流行于莆田民間的一種特色美食，也是莆田著名的特色小吃。紅團(tuán)通常以綠豆或糯米加糖和之為餡，以糯米粉摻些面粉，摻入紅色之物，加水揉制成皮，皮餡包成圓團(tuán)后，放入紅團(tuán)印模中壓印成形后，下墊雞蕉葉，置于蒸籠之中蒸熟即成。莆田紅團(tuán)以形圓、色紅、餡甜的形態(tài)特征，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火、甜甜蜜蜜，是莆仙最有特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日食品，每年春節(jié)、元宵、做戲或滿月、嫁娶、做壽等喜慶日子時(shí)都會(huì)做紅團(tuán)。興化紅團(tuán)被莆田市旅游局評(píng)為“莆田十佳旅游美食”。 【 詳細(xì)>>】

西天尾扁食是福建莆田西天尾鎮(zhèn)的特色美食之一，以制作工序精細(xì)富有獨(dú)特風(fēng)味而而聞名遐邇，成為莆田著名的面食小吃。莆田境內(nèi)的扁食主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種，而西天尾扁食屬燕皮扁食。西天尾扁食的皮的做法非常講究，必須將豬排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使勁錘打，通常2斤肉至少得錘打1個(gè)小時(shí)，等錘打成漿糊狀后，加入木薯粉，再用木棒繼續(xù)錘打，直到它變成薄如紙張的扁食皮，而肉餡由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成。西天尾扁食皮薄滑嫩，肉餡飽滿彈牙，滋味鮮美，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸? 【 詳細(xì)>>】

楓亭糕產(chǎn)于莆田市仙游縣楓亭鎮(zhèn)，已有1000年歷史，是福建省莆田市仙游民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)。楓亭糕是用純糯米粉為主要原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等干蒸而成，食用時(shí)切成四方塊，香甜可口。楓亭糕制作傳統(tǒng)技藝源于宋代，成熟于清代，延續(xù)至今，細(xì)嫩香甜，入口而化，是莆田著名的非遺美食。 【 詳細(xì)>>】

莆田燜飯是莆田著名的特色美食小吃，莆田一直有吃各種燜飯的習(xí)慣，幾乎是家家常吃的美食，出名的有石城的黃瓜魚飯、湄洲的紫菜燜飯、包菜飯、紅菇飯、芋頭飯、肉飯等各種燜飯。其中，包菜飯配料十分豐富，包菜、香菇、胡蘿卜、肉末、海蠣干、蟶干、干貝一起放在米飯里燜熟。紫菜燜飯則加入了紫菜、蝦米、香菇、三層肉、青豆、胡蘿卜等，十分美味。而黃瓜魚飯被莆田市旅游局評(píng)為“莆田十佳旅游美食”。

仙游套腸是福建省莆田仙游的傳統(tǒng)特色小吃，用豬小腸做的，也是Maigoo小編推薦的莆田著名的特色美食。套腸的美味，鹵水是關(guān)鍵，上好的套腸，通常用豬骨頭和老母雞等熬制的濃湯來鹵煮。剛起鍋的套腸香噴噴、嫩滑滑、潤油油的，此時(shí)趁熱吃，鹵味濃郁，肉感十足。仙游套腸做好后，一般不切片，可干吃，也可蘸醬油醋吃。套腸還可用于鐵板、炒或白切現(xiàn)吃，也可與其他鹵料拼成盤，是一盤十分美味的菜肴。仙游套腸還被莆田市旅游局評(píng)為“莆田十佳旅游美食”，其他上榜的特色美食還有江口鹵面、燜豆腐、干燜羊肉、媽祖平安面等。

新縣方糕是福建省莆田新縣的民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)，是用精選的糯米、白糖、芝麻、花生油為原料，以傳統(tǒng)技法制作而成，以其質(zhì)地優(yōu)良而享譽(yù)四方，口感香美，甜而不膩，富有彈性，是一種老少皆宜營養(yǎng)豐富的甜點(diǎn)。新縣方糕外皮是用糯米制作而成的，里面可以包裹著芝麻、豆沙、棗泥、紅豆沙、桂花等，剛出籠的方糕瑩白如玉，四角分明，清香撲鼻，軟糯香甜，十分可口。莆田著名糕點(diǎn)還有碗糕、印糕、軟粿、人參糕等。

賜粉，又稱索粉、泗粉，是福建省莆田南北洋平原的傳統(tǒng)特色小吃，粉質(zhì)細(xì)膩軟韌，湯汁醇香鮮美，菜丸軟滑可口，是一道百吃不厭的美食，也是莆田的非遺美食。一碗熱氣騰騰的賜粉，料十分的足，有小腸、荔枝肉、豆丸、炸豆腐等。