食慣嘴粉皮是信宜市一道傳統美食，粉嫩皮薄、香滑軟韌、細條均勻、美味可口，吃過粉皮者，都回味無窮，被食客譽為“食慣嘴”。食慣嘴粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮，第一次粗磨，第二次細磨，適當加上配料，蒸粉皮時一要薄，二要猛火，并特別要掌握火候。蒸好后切成絲條狀，再加上調味品，即可食用。 【 詳細>>】

香滑餅是信宜特色美食之一，多次參加美食節(jié)，被市民評為最受歡迎菜式點心之一。香滑餅是一種由糯米粉、奶粉、白砂糖和水按一定比例混合成面團后，將面團搟成一塊塊面皮并包入麥片，最后放進烘爐烤制的餅。在烤制的時候，餅要先正面烤5分鐘，然后取出撒上一層粉后，再反轉另一面繼續(xù)烤5分鐘，這樣制作出來的香滑餅，具備口感松軟爽滑、奶香誘人的特點，曾榮獲“信宜十大名點”稱號。 【 詳細>>】

柴槍粉是廣東省信宜市民間傳統的地方風味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，遠近聞名。柴槍粉選用優(yōu)質大米，經人工多次打磨成幼嫩米漿蒸制。柴槍粉的佐料十分講究，用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜及香料混合，以微火熬制而成，倒進面粉搓搟成條狀，塞進韭菜、芝麻等作餡料，或加肉粒、豆餅粒、云耳絲、蛋絲等。據MAIgoo網美食小編了解，因其中間大、兩頭尖形似村民用來挑柴草用的柴槍而得名。 【 詳細>>】

鎮(zhèn)隆魚古是信宜特色美食之一，軟、滑、皮脆、魚味香濃、爽口不膩。鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)盛產塘魚，款待客人更是“無魚不成宴”，鎮(zhèn)隆魚古以鮮魚肉為主要原料，普遍佐料為面粉、生姜、生蔥、鴨蛋等，精制品則加蝦肉、蟹肉、香菇等配料，做成丸狀經油炸而成，是遠近馳名的佳肴。魚古的制作對刀工有很高的要求，用手捏時也要注意，要能看見指紋，此外油炸的火候要適度，這樣做出來的魚古才正宗。 【 詳細>>】

信宜鮮涼粉，又叫涼粉草，是廣東一帶的風味名點，以新鮮涼粉草制作，碧綠如凍、滑如凝脂、清香鮮芳自然，拌以姜汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界。信宜鮮涼粉還可以用炒花生、芝麻、蔥花、醬油、香油涼拌或以生蔥煎炒，成為席上菜肴。據Maigoo網美食小編了解，涼粉草在廣東是一種具有食療效果的美食，在夏天食用可防暑解渴，深受當地民眾喜愛。 【 詳細>>】

鎮(zhèn)隆楊桃鴨是廣東省茂名市信宜市特色名菜之一，用新鮮本地鴨子和楊桃制作而成。鎮(zhèn)隆楊桃鴨的做法：鴨子洗凈后用鹽和生抽涂抹全身，加入姜絲和蒜瓣腌制半小時，用熱油炸至鴨子全身金黃，加入切碎的楊桃干，加入浸過鴨身一半的清水，蓋好蓋子燜，燜至汁水收緊，夾起鴨子晾涼，斬件，淋上鑊內的汁水，加上香菜即可。做好的楊桃鴨酸酸甜甜很開胃，有人用初戀的感覺來形容鎮(zhèn)隆楊桃鴨。 【 詳細>>】

北界豆餅主要產于北界鎮(zhèn)的坡頭、金渠、桃子等地，是廣東信宜的傳統豆制食品。將豆餅切成三角形半裂開，然后里面裝入豬肉粒、蝦米、韭菜餡料，煎制而成，這是豆餅的經典吃法之一，當地人稱“豆餅角”。此外，還可以做成干煎豆餅，表面金黃，香濃軟滑，口感好，豆香濃，味道十分誘人。廣東信宜豆餅，豆香特別濃，煎不粘鍋，煲不易碎，吃起來嫩滑爽口，受到很多民眾的喜愛。 【 詳細>>】

信宜豆腐炸，又叫豆炸、鑲豆腐，是經油炸而成獨具地方特色的豆腐炸。其中韭菜鑲豆腐炸是信宜獨具地方特色的菜式，美味清香，既有豆香味，又有韭菜味，不但人民群眾作為家庭上乘菜式，近年賓館酒家筵席上也列為獨具地方特色的菜式。選用本地上好黃豆為原料做成豆腐，然后采用油炸，這就成了信宜豆腐炸，表面呈金黃色，每個都大小一致，其內如絲網，表面十分富有彈性，口感細軟、綿實。 【 詳細>>】

信宜懷鄉(xiāng)雞，又稱“三黃雞”，廣東省信宜市特產，肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內外食客的贊賞。懷鄉(xiāng)雞常見的做法是白切雞，煮熟后的懷鄉(xiāng)雞，金黃清香、晶瑩剔透、皮下脂肪少而肉包含的脂肪則比起其它的雞稍高，入口真正肥而不膩，口腔中帶有絲絲的甜味，骨酥肉嫩，令人垂涎三尺?；蛘咦鰬燕l(xiāng)雞湯，只放食鹽，煮熟后喝湯，味道特別好，再吃雞肉，濃郁的雞味，于口腔中回味無窮。 【 詳細>>】

氹仔魚，其實就是鯇魚，當地的群眾在屋邊地頭挖一口小魚塘(廣東話叫“凼仔”)，采用山區(qū)清澈的流水進行養(yǎng)殖，便叫作“凼仔魚”。氹仔魚肥而多肉，肉質堅韌嫩滑，刺大易剔，且久煮不爛，沒有泥腥味，宰殺后斬成塊狀，煮熟時放入醬油、黃酒、姜蔥、豉汁、陳皮、五香粉等佐料，濃香撲鼻，味道十分鮮美。據MAIGOO網美食小編了解，鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。 【 詳細>>】