羅秀米粉是廣西貴港市著名的特色美食,起源于明初,因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)而得名,以條細(xì)勻稱、質(zhì)地柔潤、爽脆耐煮、細(xì)膩潤滑而聞名。羅秀米粉以其山區(qū)特有的水質(zhì),配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成,可煮可炒,可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺螄粉、涼拌粉和炒粉等,吃起來柔韌爽脆,味道非常可口。羅秀米粉有干撈和湯粉兩種吃法,其中,干撈的碗里是沒湯底的,除了在熱水鍋里焯過的米粉之外,店家會在碗里加上鹵水、鹵菜和部分調(diào)料等。
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