華陰人有兩絕——老腔和大刀面，可見大刀面在華陰人心中的地位。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解，華陰大刀面用大刀切面，大刀威風凜凜，霸氣十足，卻能切出來細而不斷，筋道爽滑的面條，煮好的面條澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。大刀面滑溜溜的，口味酸辣，有干拌、燴臊子、油潑等吃法，擺上桌的面條，端起來聞聞，面香撲鼻，一筷子挑起，氤氳著香氣，面條光滑細膩，筋道爽口，嚼勁十足，吃上一口，再喝點湯，滋潤的不行。

麻食菜是華陰風味小吃，其受歡迎程度可以與羊肉泡饃相媲美。麻食菜因其主料粉條像麻繩，又屬食材，且口味帶麻而得名，做這道小吃的食材豐富，有粉條、豆腐、海帶等，濃湯是提前熬制好的，吃的時候食材放入鍋中煮燙，然后盛在碗里，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，澆上濃湯，碗面上立刻飄起一層油花，手一端碗，香氣撲鼻。吃的時候可根據(jù)食量可將鍋盔饃掰成塊泡在碗里，那可真是讓人垂涎三尺，吃起來別有一番滋味。

油輪是華陰市特色小吃，因外圓中空、狀如月輪而得名。油輪制作工藝大體可分為熬餳、和面、盤條成型，下鍋炸制四道工序，其中炸制是關(guān)鍵，需要控制好油溫，油溫不足，則制品干硬不酥；油溫過高，則制品焦而不熟。做好的華陰油輪，外圓中空，玲瓏剔透，火色金光，色澤明亮，吃起來的口感是酥香松甜，是一道老少皆宜的小吃，其做法和獨特的造型，還方便攜帶、便于儲存，游客去華陰市旅游，可以買一些油輪作為伴手禮送給親朋好友。 【 詳細>>】

華陰鏡糕是華陰十大小吃之一，用糯米粉、紅棗或蜜棗蒸制而成。華陰鏡糕與西安鏡糕不同的是，在里面添加了紅棗，選擇核小肉多的小棗，去核取肉，和糯米粉一同攪拌，然后裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘即可蒸熟。從籠里倒出來的華陰鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩夾雜著棗肉，形狀若小圓鏡，吃的時候用竹簽扎一塊，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃，深受兒童和年輕人喜愛。

華山環(huán)境優(yōu)越，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)各種各樣的野菜，這樣野菜就是制作菜疙瘩的最好原料。華山菜疙瘩以鄉(xiāng)村田野的野生菜、富含豐富維生素的可食用綠色植物為主料，配合與面粉及其他輔料的混合加工而成，主要特點是用野生綠色植物做主料，天然綠色健康，可以吃得安心，吃得舒心。菜疙瘩做法簡單，是將野菜洗凈剁碎，然后加入面粉揉成團，再放上蒸籠開火蒸15分鐘左右即可，吃的時候切成大小適宜的小塊，還可以蘸點調(diào)料汁，口感會更加豐富。

華陰搟饃也叫烙饃卷菜，是陜西華陰的名小吃，是一種圓形、特性的堿面餅。華陰搟饃做法簡單，將堿面揉好，搟成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來，用布蓋好，放約半小時食用，吃法獨特，搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。傳統(tǒng)烙搟饃要用麥秸火，灶上不用風箱，靠麥秸燒火一烘一烘把鐵鍋燒勻，烙出來搟饃焦花好看，同時餅子軟和的很，每張餅子都是一面焦、一面嫩，不卷菜直接吃味道就很不錯。

華陰水晶餅具有濃郁的地方風味，是華陰著名的傳統(tǒng)小吃之一。華陰水晶餅選用上等白面粉、砂糖、冰糖、豬油、桂花等原料精制而成，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香，餡芯透明發(fā)亮，猶如水晶，小巧別致，油而不膩，面色金黃，四周雪白，起皮掉酥，素有“金底銀幫鼓鼓腔”的美譽，自古以來都是饋贈親友和招待貴賓的上乘面點。MA igoo網(wǎng)小編了解到，早在宋代，華陰水晶餅就享有很高的聲譽，曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名。 【 詳細>>】

華陰豆腐腦是渭南華陰的特色小吃，也是本地人最喜歡的早餐之一。華陰豆腐腦屬于咸味豆腐腦，是傳統(tǒng)的做法，傳統(tǒng)的賣法，傳統(tǒng)的吃法，與別處的豆腐腦相比，區(qū)別就在調(diào)和汁里，新鮮豆花配上當?shù)氐氖磷哟?，聞起來和吃起來特別香。華陰人早上吃豆腐腦，一般會搭配搟饃，一口卷著菜的饃，一口酸香的豆腐腦，就是新的一天的美好開始，不過豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，因此不要和菠菜、竹筍等草酸含量高的蔬菜一起食用。

華陰糍粑也叫土豆糍粑，是華陰本地特有的小吃。和其他地方的糍粑不同，華陰糍粑以本地特產(chǎn)的土豆為主料，先將洗干凈的土豆蒸一個小時，蒸熟之后盡快將皮剝掉、攤開放至涼透，然后使用專用的木質(zhì)榔頭在洗凈的青石板上研磨，磨碎后用榔頭不停的捶打，由筋黏捶至光滑，直至土豆泥不粘榔頭，看起來晶瑩剔透，糍粑便做好了。改刀成型的糍粑，澆上特質(zhì)的漿水菜，放入油潑辣子，一碗酸汪汪，辣爽爽的土豆糍粑便大功告成，吃一口讓人非常滿足。

華陰涼粉品種繁多，風味各異，是華陰市最值得嘗試的小吃之一。華陰市的涼粉種，用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉，都非常美味。吃的時候可削成長條形薄片，也可用專用的“撈撈”撈成長粉條狀，盛入碗中，調(diào)入油潑辣子、醋、芥末、蒜泥等佐料，吃起來咸、酸、香、辣、鮮諸味俱全。在盛夏時節(jié)，一碗涼粉下肚，全身涼爽，暑氣全消，在吃主食時，配以涼粉，往往使人食欲大增，胃口大開。