蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜系，曾經(jīng)是安徽蕪湖當?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰?，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，其已成為安徽蕪湖特色風味小吃之一。蝦籽面采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養(yǎng)價值高。蕪湖蝦籽面入選了安徽省非物質文化遺產(chǎn)，還入選首批“安徽金牌旅游小吃”，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號，還入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。maigoo美食小編推薦你品嘗耿福興蝦...籽面比較有特色。 【展開全部】 【 詳細>>】

蕪湖小籠湯包與蝦籽面、酥燒餅代表了蕪湖小吃，是蕪湖著名的小吃。蕪湖的湯包經(jīng)過了本土的改良，獨有的皮薄餡兒足，加上超多的湯汁，其制作有和面、皮湯、做肉等工序，整個流程下來有十多個環(huán)節(jié)，先是要把醒好的面搓好，切成大小均勻的劑子。然后用搟面杖搟成四邊薄、中間略厚的包子皮，每張皮上包入適量的肉餡，即成紅白相間的湯包。蕪湖小籠湯包制作技藝入選蕪湖市非物質文化遺產(chǎn)保護名錄和安徽省級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。

蕪湖酥燒餅以其香、酥、脆的特點在蕪湖小吃中占據(jù)一席之地，在長江沿岸享有盛名，與蝦籽面、小籠湯包并稱為無錫三大小吃，在蕪湖的歷史也是非常悠久的，是蕪湖的傳統(tǒng)小吃，也是蕪湖特色早餐。蕪湖酥燒餅通常供應的有蔥油咸酥燒餅和糖酥燒餅兩種。酥燒餅的制作技藝復雜，分皮面、酥面、心餡等多道程序，以皮面包裹酥面熏烤，油而不膩，入口即酥。蕪湖酥燒餅比較出名的是耿福興酥燒餅，耿福興的桂花糖酥燒餅、蘿卜絲酥燒餅不能錯過。很多蕪湖小巷也有很多，酥燒餅雖然沒有耿福興的名氣，但味道不差，如街頭的牛肉酥燒餅，韭菜酥燒餅，烤的酥...酥脆脆的金黃表皮，配上內(nèi)容豐富的餡料，剛出爐的那一刻最為美味！ 【展開全部】

腰子餅最早起源于安徽宣城，形如腰子，后經(jīng)蕪湖發(fā)揚光大，故稱之為蕪湖腰子餅，是蕪湖特色小吃。其主要原材料為藕或者白蘿卜，常規(guī)做法是將藕或白蘿卜切成絲，與面粉、水混合成糊狀，用小勺盛滿，放入油鍋，炸成形后把勺倒過來輕磕幾下，腰子餅就掉進了油鍋，繼續(xù)炸一會兒就可以夾出來了，金黃色的外皮，一股濃郁藕香飄散出來，慢慢咬一口，里面是糯軟的，外面是酥脆。蕪湖腰子餅也是蕪湖一款街頭小食，常與藕稀飯搭配而吃，兩塊腰子餅配上一碗藕稀飯，這是早餐的絕佳搭配，想要吃藕稀飯和腰子餅的，那就只能去小圓門。

蕪湖梅花糕起源于明朝，形似梅花，色澤誘人，味甜而不膩，柔軟爽脆適中，回味無窮，是蕪湖風味小吃之一。如今的蕪湖梅花糕，一方面繼承了古老的制作工藝，另一方面還加入了元宵、小青紅果、果仁等配料，使其口感更加香糯。同時，加入豆瓣醬、果醬、堅果等配料，延伸多種口味，外脆內(nèi)軟，面粉和豆瓣醬完美融合，餡料飽滿，詮釋了樸素的傳統(tǒng)美味。

紅皮烤鴨，起源于街頭小攤，是蕪湖街巷中販賣就是一道經(jīng)典小吃，在蕪湖可謂家喻戶曉。此菜鴨子金黃里透著紅，脆而不酥，入口即化。將烤好的鴨子用刀片成一指寬的帶皮鴨片，加糖和醋以及特制香料放在鍋里，熬制成甜鮮的鹵，將鴨肉片蘸著鹵吃。熱油煎炸而成的紅皮鴨，色澤鮮紅油亮，皮脆肉酥，肥瘦適中。那烤得半脆的紅皮是多數(shù)人的最愛，包含蜂蜜的鹵汁浸透鴨皮后，在炭火烤制下結合油脂所產(chǎn)生的蜜汁脆皮，一咬之下脂香盈口，微甜醬汁的口感更是帶出一股無以名狀的鮮味。

小籠渣肉蒸飯是安徽省蕪湖地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，是一種味美香咸，有飯有菜，經(jīng)濟實惠的小吃。小籠渣肉蒸飯主要以糯米為飯，豬肉切開用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。渣肉蒸飯又是蕪湖人最喜歡的早點小吃，滿滿的一份渣肉，加上鹵好的千張絲下面是糯米飯，最后配上一勺子鹵湯，吃一份能維持一上午身體的消耗。

酒釀水子又名米酒水子，是蕪湖特有的小吃，選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，用扁篩成大小似棉子的小圓子，另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀水子圓軟糯香甜，是群眾嘴中的爽口特色小吃，而且吃過的人都說湯和肉丸子的極致融合保證很極致，又鮮又嫩又美味可口。

蕪湖蟹黃湯包的是蕪湖的傳統(tǒng)名吃，具有面細潔白，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮的風味特色。蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細，制作考究，需經(jīng)過制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。早在20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。

南陵弋江羊肉是蕪湖地區(qū)著名的風味小吃之一，有著100多年的歷史，它風味鮮美，物美價廉深受廣大群眾的喜愛。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經(jīng)補血，益腎壯陽，強精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。MaiGoo美食小編推薦蕪湖其他特色小吃：赤豆酒釀、老濮涼粉、藕稀飯、鴨油燒賣、蕪湖鍋貼等。