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婁底十大名吃 婁底特色小吃有哪些 婁底十大美食排行榜

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婁底是湖南省最年輕的地級市,是環(huán)長株潭城市群的重要組成部分,被譽為“湘中明珠”,是湖湘文化的主要發(fā)源地之一,這里保留了很多特色美食,那么,婁底著名美食有哪些?MAIGOO小編為你整理了婁底十大美食,有新化三合湯、雪花丸子、水車柴火臘肉、新化豬血粑等婁底著名的特色菜,還有杯子糕、落口溶喬餅、永豐五味香干、白溪腐乳等婁底有名的特色小吃,一起來看看婁底必吃的美食吧。
婁底十大小吃
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婁底十大特色美食榜單,是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)婁底地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品,包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"湖南十大經(jīng)典名菜及婁底十大名菜名單,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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婁底十大小吃
新化三合湯,又叫梅山三合湯,主要是以牛肉、牛肚、牛血為主要原料,輔以米酒、生姜、辣椒粉、山椒、醬油等配料制作而成,是湖南婁底新化的一道傳統(tǒng)名吃。新化三合湯選料相當講究,最好要用水牛牯之牛血,厚實之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料,其做法是將新鮮牛肉、牛肚洗凈后切成薄片,再與切成條狀的牛血一起下鍋內(nèi)煮熟,再加入蔥、香菜等,淋上山胡椒油即可食用。正宗的三合湯酸辣可口,吃起來又脆又嫩,牛肚吃著有嚼勁。如今,在婁底市及周邊地區(qū)的飯店或夜宵攤上,新化三合湯深受人民喜愛,成為婁底著名的美食小吃。 【 詳細>>】
杯子糕,又稱肚臍糕,是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃,其狀如元寶,大如嬰拳,味香甜,色透明,也是新化著名的特產(chǎn)糕點。新化杯子糕有金元寶和銀元寶兩種,其中,金元寶以紅糖和米糖調(diào)色,銀元寶用白糧或糖精與面制成。所制作出來的杯子糕顏色透亮,質(zhì)地細膩白嫩,口感香軟,略有粘連。尤其是剛出籠之時,熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕以新化縣城城關(guān)鎮(zhèn)南門樓下的杯子糕最為出名,并且與城關(guān)鎮(zhèn)畢家巷的鼎灰粑、咸生巷的面條被稱為“新化三絕”。 【 詳細>>】
水車板鴨,與蒙洱茶、豬血粑并稱為“新化三寶”,是湖南婁底新化著名的特產(chǎn)美食之一,素有“北烤鴨、南板鴨”之美名。水車板鴨制作工藝至今已有600多年歷史了,是以肥鴨為主要原料,然后通過鹽鹵腌制風(fēng)干等傳統(tǒng)工藝制成的,分臘板鴨和春板鴨兩種。做好的水車板鴨肉質(zhì)肉質(zhì)細嫩緊實,口感極佳,看著就像一塊案板似的,吃著細嫩咸鮮。 【 詳細>>】
雪花丸子,也叫珍珠丸子,是湖南婁底新化的一道傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系,也是當?shù)厝诉^年宴席上必不可少的一道宴席名菜。雪花丸子主要是由上等豬肉和糯米制作而成,鮮香清甜,酥軟可口,遠觀好似小小的雪球,咬開后卻是微紅粉嫩,清香撲鼻,酥又軟,越吃越香。雪花丸子做法講究,是由豬肉用瘦肉和肥肉,以七比三的比例剁成泥,放入味精鹽,還可以加入雞蛋、荸薺,順著一個方向攪勻,搓成圓球狀,粘上泡成半透明的糯米,置于蒸鍋中蒸熟即可。 【 詳細>>】
水車柴火臘肉是湖南省婁底市新化縣水車鎮(zhèn)的特色美食之一,選用水車本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料,加入鹽、醬油、味精、香料等,經(jīng)過多道工序精心腌制,利用柴火熏烤而成,也是MAIgoo小編推薦的婁底特色菜之一。水車柴火臘肉色澤紅潤,芳香四溢,可以蒸食,也可以配以辣椒、蒜苗、姜絲等炒食,是上等的美食佳肴,也是當?shù)刂奶厣酥?。食之油而不膩,風(fēng)味獨特。“柴火臘肉”還被評為“婁底十大名菜”。 【 詳細>>】
落口溶喬餅是湖南婁底雙峰縣的一道非常美味可口的點心,采用優(yōu)質(zhì)的雜柑經(jīng)過多道工序制作而成,也是婁底著名的特色美食之一。落口溶喬餅選用優(yōu)質(zhì)雜柑,經(jīng)篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱,用手一拈,能印出指印,味甜細膩,落口消溶,因而得名。溶喬餅表面上裹著一層薄薄的白糖漿,口感獨特,香甜可口,味道絕佳,讓人贊不絕口。 【 詳細>>】
永豐五味香干是湖南婁底雙峰縣的傳統(tǒng)特色小吃,有著非常悠久的歷史,早在清乾隆年間就已經(jīng)出名,也是maigoo旅游小編推薦的婁底著名的特色美食之一。相傳,清朝乾隆皇帝游江南,路過雙峰走馬街,品嘗了當?shù)仫埖甑摹八垢げ藴?,頗有好感,從此,干豆腐被列為貢品。永豐五味香干需選用永豐一帶的優(yōu)質(zhì)大豆,經(jīng)去殼、浸泡、磨漿、過濾、蒸黃、調(diào)配、入模、榨壓,再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、醬油、食鹽,然后連續(xù)烘烤24小時即成。做好的五味香干辣、甜、咸、香、鮮五味皆備,成為當?shù)睾屯獾厝硕枷矏塾屑拥娘L(fēng)味食品。 【 詳細>>】
豬血粑,又稱豬血丸子,是湖南邵陽、新化地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系列,每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都制此菜,也是新化當?shù)刂募页2?。作為新化的傳統(tǒng)食品,豬血粑始于清康熙年間,歷代相傳,至今已有幾百年歷史,主要原料是豆腐,拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。干之后的豬血丸子可直接食用,炒、蒸、煮皆可食用,特別是和臘肉一起炒著吃,非常鮮美。 【 詳細>>】
白溪腐乳是湖南婁底新化白溪鎮(zhèn)的特色小吃之一,是白溪水豆腐衍生的傳統(tǒng)美食。白溪水豆腐具有色澤潔白、質(zhì)地細嫩、久煮不散、鮮美可口的特點。白溪水豆腐有多種吃法,如煲湯、泥鰍豆腐、炒菜、拌菜、魚凍豆腐等,也是婁底的特色菜之一。其中,魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴。而用白溪水豆腐制作的白溪腐乳,一般裝在陶瓷壇里保存,表面由紅色的辣椒粉點綴,而里層則是肉色的。白溪腐乳吃起來酸、甜、辛辣,入口即化,口感挺好,還有獨特的香味,非常適合下飯菜。 【 詳細>>】
南粉合菜,又叫漣源合菜,湖南省婁底市漣源地區(qū)的特色菜之一,由于漣源盛產(chǎn)紅薯粉條,就有了漣源合菜這道菜。南粉合菜的主要原料是紅薯粉絲、干黃花、干筍尖、時令蔬菜、胡椒粉、雞湯、豬油等,以其色彩斑斕、鮮香糯軟、“合”而不雜,深受廣大人們的喜愛。因為“合”與“和”同音,南粉合菜便賦予了和諧、和睦、團圓之意,成為了一道吉祥菜,一般作為宴席的第三個菜品送上。Maigoo小編推薦婁底其他特色菜:珠梅土雞、水車魚凍 、糝子粑蒸雞等等。 【 詳細>>】
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