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開封十大名吃 開封有什么著名的小吃 開封必吃的小吃

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開封作為七朝古都,悠久的歷史,也衍生了眾多美味的小吃。在開封琳瑯滿目、風(fēng)味各異的小吃里,開封著名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了開封十大小吃,有小巧玲瓏的開封灌湯包、雙麻火燒、花生糕、汴京烤鴨、開封鍋貼、開封大刀面、羊肉炕饃、封杏仁茶、羊雙腸湯等開封名小吃,其中,灌湯包、雙麻火燒被評為“中國地域十大名小吃”,一起來看看開封的特色美食小吃吧。
開封十大小吃
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開封十大特色小吃,榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)開封各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評定的“中華名小吃”、“河南名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“中國地域十大名小吃”等榮譽(yù),以及中國旅游協(xié)會(huì)評選的“中國旅游金牌小吃”和河南省評選的“代表河南的十三道美食”名單,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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開封十大小吃
中國地域十大名小吃中國十大包子
開封灌湯包是河南省開封市著名的特色小吃之一,選料講究,制作精細(xì),采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成,外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗,后喝湯,再滿口香”。開封灌湯包可謂是遠(yuǎn)近聞名,先后被評為”中國地域十大名小吃“、“中國十大包子”等榮譽(yù)稱號,更是代表開封入選河南的“十三道美食”。 【 詳細(xì)>>】
中國地域十大名小吃
雙麻火燒是河南開封市的傳統(tǒng)名小吃,也是河南著名的面食小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制作,經(jīng)制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。雙麻火燒吃時(shí)配上油茶,口感酥焦,透著五香味,可作早點(diǎn)、夜宵食用。雙麻火燒入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單,而一同入選河南省“中國地域十大名小吃”的開封小吃還有小籠灌湯包、羊雙腸湯。 【 詳細(xì)>>】
糕點(diǎn)小吃中華名小吃
開封花生糕系古代宮廷膳食,源于宋朝,后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代,清代為宮廷貢品,是河南開封一種地方傳統(tǒng)小吃,也是河南著名的糕點(diǎn)類特產(chǎn)?;ㄉ庖曰ㄉ鸀樵现谱?,獨(dú)具地方特色,久負(fù)盛名。花生糕以精選花生仁為主料,輔以白糖、飴糖等,經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片狀,多層次,顯細(xì)網(wǎng)絡(luò),疏松度強(qiáng);食之口味酥脆,香甜利口,含口自化,為廣大群眾所喜食。開封花生糕尤以白家花生糕歷史悠久,做工精細(xì),比較有名,在中原一帶享有很高聲譽(yù),先后被評為河南名小吃、中華名小吃等。 【 詳細(xì)>>】
汴京烤鴨,又名東京烤鴨,制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等,不僅是河南開封特色傳統(tǒng)名菜,從北宋延續(xù)至今,歷史悠久,也是開封著名的傳統(tǒng)小吃。汴京烤鴨皮酥脆,肉嫩香,色澤柿紅。汴京烤鴨選用的鴨子個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿,使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香,而且肥而不膩,最終汴京烤鴨成為開封必吃的特色美食之一。 【 詳細(xì)>>】
開封桶子雞不僅是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜,也是開封著名的特色美食小吃,以其色澤鮮黃,咸香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。開封桶子雞創(chuàng)世于北宋年間,因其行駛圓桶而得名,選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞,采用百年老湯煨制而成,其色澤金黃、肥而不膩、鮮嫩脆香。開封桶子雞尤其以馬豫興桶子雞比較有名,其制作的桶子雞,荷香撲鼻,食之咸香,回味無窮。 【 詳細(xì)>>】
開封鍋貼是河南省開封市的一道著名傳統(tǒng)特色小吃,以其選料嚴(yán)謹(jǐn),制作精細(xì),品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。開封鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等為原料制成肉餡,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水用武火煮制,水干后,再澆上稀面水;待水燒盡,淋入花生油,再用文火煎制,底呈柿紅色即成。做好的開封鍋貼,灌湯流油,鮮美溢口,香氣撲鼻,再配上香醋、蒜瓣,別有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
7、開封大刀面
開封大刀面,又稱長壽面,源于宋朝,發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的蘭考縣小宋鄉(xiāng),歷史悠久,因?yàn)榍忻娴牡洞蠖銎妫苑Q為大刀面,是河南十大面條之一。大刀面面條長達(dá)十多米,有一根面即是一碗面之說,相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太后祝壽,曾作為長壽面進(jìn)貢。大刀面所用面粉是特制精白面粉,是用重兩公斤的大刀切出薄如紙、細(xì)如線、筋而不斷的面條,煮出來的面清香、松軟,光滑、爽口,廣受人們的喜愛。開封大刀面制作技藝于2009年被開封市人民政府公布為開封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
羊肉炕饃是河南省開封市著名的特色小吃,是很多吃貨們最愛吃的開封特色美食之一,遍布開封大小街頭。羊肉炕饃制作原料主要有蔥末,鹽、孜然等,其做法是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料,吃起來面餅筋道,焦香肉末味十足,很有嚼頭。 【 詳細(xì)>>】
9、開封杏仁茶
開封杏仁茶源于宋朝,后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代,歷代被譽(yù)為宮廷膳食,是由宮廷傳入民間的一種漢族傳統(tǒng)茶飲,也是開封著名的特色小吃之一。開封杏仁茶選用精制杏仁粉為主料,配以杏仁、核桃仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花醬、葡萄干、枸杞子、棗干、瓜子仁、白糖等十余種佐料,加開水?dāng)嚢瓒?。開封杏仁茶色澤艷麗,酸甜可口,香味純正。
羊雙腸湯是開封的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,又叫“羊雙腸”,是用羊的大腸和小腸熬制而成,也是開封人喜歡吃的特色美食之一。羊雙腸的制法也很獨(dú)特,是把剛宰殺放出的新鮮羊血過濾、去掉污物,加少許淀粉和鹽,灌入洗凈的羊腸子內(nèi),將整段灌好羊血的羊腸子煮熟,就成了羊雙腸。吃的時(shí)候,把羊腸子橫切片,一片片圓形的羊腸子,外邊是白色腸衣,中間是深紅色羊血,然后澆上老火久燉的滾燙羊肉鮮湯,撒上香菜,澆上辣椒油,吃起來香味撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
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