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瀘州十大小吃 瀘州特色小吃排行 瀘州有什么名小吃

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瀘州，古稱“江陽”，是聞名全國(guó)的“酒都”，這里不僅以出名酒、出好酒而聞名天下，還有很多特色美食，那么，瀘州名小吃有哪些？MAIGOO小編為你整理了瀘州十大小吃，包括瀘州黃粑、古藺麻辣雞、敘永豆湯面、納溪泡糖、瀘州白糕、瀘州豬兒粑、敘永搭搭面、兩河桃片、江門葷豆花等瀘州著名的特色小吃，其中，瀘州黃粑更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為四川省的“中國(guó)地域十大名小吃”，一起來看看吧。
瀘州十大小吃
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瀘州十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)瀘州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“四川名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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瀘州十大小吃
瀘州黃粑是四川瀘州著名的傳統(tǒng)小吃之一，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食俗，在川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑制作工藝歷史悠久，以糯米、大米、冰糖、黃糖、水等為主原料，采用當(dāng)?shù)靥赜械牧冀~包裹，經(jīng)過清洗、粉碎、打漿、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成，蒸熟后的黃粑色澤金黃，滋潤(rùn)軟糯，芳香濃郁，甜美可口，令人食欲大開。瀘州黃粑更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為四川省的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的一道特色美食，為古藺人祖祖輩輩研究出來的鹵制食品，以鮮、香、麻、辣著稱，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮脆脫骨、咸蛋適宜、麻辣得當(dāng)，享譽(yù)全川，曾上過央視《舌尖上的中國(guó)2》，也是瀘州著名的特色小吃之一。古藺麻辣雞的鹵水是秘制的，食用時(shí)，將雞剁成小塊，并拌以特制的以麻、辣為主的佐料即可。如今，古藺麻辣雞在古藺縣城的大街小巷隨處可見，成為當(dāng)?shù)刂慕诸^小吃。 【 詳細(xì)>>】
豆湯面是四川川南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃，創(chuàng)制于清末，源于瀘州敘永，也是瀘州敘永著名的面食小吃。敘永豆湯面有較強(qiáng)的地域性，它的面用的是加堿細(xì)面、寬面、二葉子、塔塔面等，具有味鮮、利湯爽口、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。敘永豆湯面是敘永人必吃的早餐小吃，也是晚上宵夜的充饑小吃，是外地人到了敘永必吃的地方名吃，有“不吃豆湯面，枉自到敘永”一說。豆湯面味道鮮美，豌豆顆粒如珠，讓人回味無窮。 【 詳細(xì)>>】
納溪泡糖是四川瀘州地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，始創(chuàng)于清朝末年，是四川省瀘州市納溪區(qū)地方特產(chǎn)美食，也是瀘州著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻，經(jīng)過二十多道工序生產(chǎn)，產(chǎn)品定型時(shí)橫截面有大小孔共兩千多個(gè)，是瀘州市獨(dú)有的地方特產(chǎn)。由于納溪泡糖造型獨(dú)特，工藝精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特點(diǎn)，而深受廣大消費(fèi)者喜愛，是休閑享用和饋贈(zèng)親友之佳品，也是瀘州有名的特產(chǎn)伴手禮。 【 詳細(xì)>>】
瀘州白糕，又叫桂花豬油提糖白糕，是四川瀘州著名的糕點(diǎn)小吃，最早由1920年“三義園”白糕店所創(chuàng)，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點(diǎn)而聞名巴蜀，成為瀘州有名的民間特色小食。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精制而成，工藝精細(xì)，十分考究。做出來的白糕噴香誘人，松軟潤(rùn)滑，甜而不膩，吃起來有滋有味，深受大眾喜愛。 【 詳細(xì)>>】
敘永搭搭面是四川瀘州敘永的傳統(tǒng)名吃，也是瀘州一道具有濃郁地方特色的面食小吃。敘永搭搭面以骨頭原汁湯，雞湯為面湯，將搭好的面條下鍋，煮熟后起鍋于湯碗中，再舀一勺紹子蓋面上，撒上蔥花，撲鼻生香，入口味美、味鮮。敘永搭搭面湯汁香濃味美，面條爽滑筋道，是一道老少皆宜的特色美食。 【 詳細(xì)>>】
瀘州豬兒粑是四川瀘州地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，選料考究，制作精細(xì)，質(zhì)量?jī)?yōu)良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格成為瀘州一絕。瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。剛出爐的豬兒粑通體潔白，十分誘人食欲，成為瀘州民間十分受歡迎的小食。 【 詳細(xì)>>】
兩河桃片是四川瀘州敘永縣傳統(tǒng)名食之一，迄今已有百余年歷史，創(chuàng)制于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料制作而成，也是瀘州著名的糕點(diǎn)小吃。兩河桃片分為桃片軟性和椒鹽脆型兩種，桃片軟型營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)膩綿軟、卷裹不斷、綿中帶紗、點(diǎn)之即燃、香甜滋潤(rùn)、回味悠長(zhǎng)；而椒鹽脆型則片薄松脆、清香爽口、甜中帶咸、香酥味濃。如今，“兩河桃片”是逢年過節(jié)，走親訪友，孝敬老人必不可少的饋贈(zèng)佳品。 【 詳細(xì)>>】
江門葷豆花是四川瀘州江門的一道以豆花、瘦肉為主的大眾美食，是用豆花、蘑菇、筍片、番茄、鮮肉、酸菜等一起制作而成，其特點(diǎn)是鮮嫩可口、清淡味美、葷而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，也是瀘州著名的特色小吃之一。江門葷豆花歷史悠久，最早可追溯到夜郎故國(guó)江門寨，經(jīng)過一代代豆花傳人努力，已經(jīng)形成了選豆、浸豆、磨漿、煮汁、沖花、炒酸菜、下原湯、煮料、調(diào)味等一套完整的制作手法。江門葷豆花還獲得四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目等諸多榮譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】
10、鄧氏米花糖
鄧氏米花糖是四川省瀘州市著名特色小吃。它的口味偏甜，是以糯米和白糖為主要原料，經(jīng)多道工序制作而成。鄧氏米花糖歷史悠久，吃起來香甜可口、米花清香濃烈，是一種老少皆宜的特色美食小吃。MAIGOO美食小編推薦瀘州其他特色小吃：瀘州五香糕、彌陀風(fēng)雪糕、瀘州倫敦糕、水尾椒鹽火肘酥餅、古藺牛肉干、渠壩鎮(zhèn)豆腐干等。
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