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濮陽十大名菜 濮陽經(jīng)典名菜有哪些 濮陽特色菜你吃過幾道？

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導語
“濮陽味道”是濮陽各色美食的總稱，承載了濮陽人關于“吃”的各種美好愿望，那么，濮陽名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了濮陽十大名菜，有濮陽糟魚、濮城滑脊湯、清豐燜子、濮城燒羊肉、濮城雜拌、清豐熱涼菜、濮城羊頭、濮陽寶塔肉等濮陽著名特色菜，一起來看看濮陽代表名菜。
濮陽十大名菜
  • 01
    濮陽糟魚
    03
    清豐燜子
    04
    濮城燒羊肉
    05
    濮城雜拌
    06
    清豐扁粉菜
    07
    清豐熱涼菜
    08
    濮城羊頭
    09
    濮陽寶塔肉
    10
    濮陽扒豬臉

濮陽十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)濮陽地區(qū)的豫菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考河南餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國菜"河南十大經(jīng)典名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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濮陽十大名菜
1、濮陽糟魚
濮陽糟魚是河南省濮陽市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系，該菜品是以黃河鯉魚為原料，經(jīng)以溫火細煨而成的功夫菜，也是濮陽著名的家常菜之一。濮陽糟魚以黃河鯉魚或草魚為原料，去鱗鰓及內(nèi)臟洗凈，加入姜片、蔥等佐料，添加少許水燜制，待水與魚體內(nèi)不飽和脂肪融為一體成透明狀即可食用。烹制好的糟魚，具有魚體完整、肉質松軟、骨爛如泥、肥而不膩等特點。
濮城滑脊湯是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名吃之一，屬于豫菜系，此菜品以湯香味美為特點，也是濮陽有名的傳統(tǒng)特色菜。在當?shù)胤昴赀^節(jié)、紅白喜事、婚喪嫁娶，家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯，是濮城宴席上必不可少的一道湯菜。濮城滑脊湯制作歷史悠久，相傳清末，慈禧太后曾品嘗過此菜，稱贊不已，并稱這道菜為“滑湯”。濮城滑脊湯是用新鮮的豬瘦肉制作而成，剛出鍋的滑脊湯，看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻。 【 詳細>>】
3、清豐燜子
清豐燜子是河南省濮陽市清豐縣的一道特色名菜，也是清豐當?shù)剜l(xiāng)村筵席上一道不可或缺的農(nóng)家菜。清豐燜子主要原料有豬肉、雞蛋、紅薯淀粉、燉肉湯等，其做法是先將豬肉剁成餡狀，放入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉與蔥末、姜末、香油、醬油、精鹽、調(diào)料，用燉肉湯攪拌，攪勻后，攤在深約5厘米的平底盤內(nèi)；與此同時，將雞蛋磕入盆內(nèi)加入精鹽、調(diào)料攪勻，平攤在肉餡之上，然后，上鍋蒸40分鐘左右，出鍋，切成小塊；最后，將芥末放在已切好的小燜子塊中，可加蔥絲、香油、醋等，涼拌即可食用。
4、濮城燒羊肉
濮城燒羊肉是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜，制作已有兩百年歷史，在濮陽一帶享有盛名，也是MAIgoo美食小編推薦的濮陽特色美食之一。濮城燒羊肉是選用優(yōu)質羊肉，香料用石磨磨制，抹在羊肉上卷制，然后用木柴燒火燉制而成。濮城燒羊肉具有色澤深紅、香而不膻、鮮而不咸、爛而不膩、營養(yǎng)豐富的特點。
5、濮城雜拌
濮城雜拌是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)特色名菜，其看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻。濮城雜拌一般是用芡粉肉團、花菜、青紅辣椒、各種肉類、豆腐等為原料制成的湯菜，其中，芡粉肉團是雜拌的主料，芡粉肉團是將肉丁、肉末摻到面粉、淀粉、雞蛋調(diào)成的面糊中加作料，入油炸后切塊，入鍋的肉團橫切面吸附其他食材的滋味，有焦有糯，油潤爽滑，軟爛醇香。
6、清豐扁粉菜
扁粉菜，源于安陽一帶，是河南省濮陽市清豐縣的特色菜之一。清豐扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單，主要以大鍋菜和扁粉條為原料，制作時先熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血和青菜等配菜煮熟即可。成品吃起來香而微辣，可與餅同食，還可以續(xù)湯，因為營養(yǎng)豐富，價格也很親民，一直都深受濮陽民眾最愛吃的美味。
7、清豐熱涼菜
清豐熱涼菜是河南省濮陽市清豐縣的一道典型鄉(xiāng)土菜肴，也是當?shù)赜忻难缦?，民間素有“沒有熱涼菜不成席的說法”，也是MAIgoo小編推薦的濮陽著名的特色菜之一。清豐熱涼菜做法簡單，是將菠菜、粉條、蓮菜、白菜加工改刀，把原料放入開水鍋內(nèi)煮熟撈出，放入豬肝、豬臉同調(diào)料一起拌勻裝盤即成。此菜芥末沖辣香濃，鮮嫩可口，是佐酒下飯的美味佳肴。
8、濮城羊頭
濮城羊頭是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜，制作已有百年歷史，也是濮陽一道家常菜，更是濮陽宴席上的一道主菜。濮城羊頭是用半年以上的小肥山羊為基料，以祖?zhèn)髋淞侠戏?，?5種中藥材煨制而成。其特點：香氣濃郁，肉爛脫骨，味道鮮美，咸淡適口，唇齒留香，回味無窮。
9、濮陽寶塔肉
濮陽寶塔肉，因外形似金字塔而得名，不僅是濮陽一道著名的美味佳肴，也是當?shù)剡^年擺上餐桌招待親朋好友必備的宴席大菜。濮陽寶塔肉選用五花肉、梅菜加八角、桂皮、生粉、水、紅糖、紅燒秘制醬，經(jīng)過煮、燜、煎及蒸而成，五花肉油而不膩、酥而不爛， 梅干菜香氣撲鼻、清香爽口，不愧為一道既飽口福，又飽眼福的美味佳肴。
10、濮陽扒豬臉
濮陽扒豬臉是河南省濮陽市一道獨特的經(jīng)典菜，也是濮陽著名的代表菜之一。濮陽扒豬臉的豬肉肥而不膩，色澤誘人，配以黃瓜、蔥白、菜葉、蘸甜面醬包在面皮里，口感勁韌，唇齒留香。濮陽特色菜還有李記豬蹄、濮陽八大碗、南樂燒灌腸、劉府燉魚、黃河魚湯等等。
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