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常德十大名菜 常德特色菜 到常德不得不吃的美食

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導(dǎo)語
常德，古稱"武陵"，別名"柳城"，是一座擁有二千年歷史的文化名城，那么常德有哪些著名的菜品呢？本篇文章為你帶來了常德十大著名的菜品，分別是紅燒洞庭甲魚、辣椒炒肉、石門土家肥腸、湖南辣醬板鴨、石門土家臘肉、花溪榨筍、漢壽秘制玉臂藕、榨辣椒、宮廷魚糕、常德藥膳扒雞，一起來看看吧。
常德十大名菜

常德十大名菜主要依據(jù)常德地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、代表菜、宴席菜等等湘菜進(jìn)行選擇，參考中國烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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常德十大名菜
常德市“十大名菜”之首
2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”評(píng)選活動(dòng)中紅燒洞庭甲魚被譽(yù)為常德市“十大名菜”之首，該道菜品肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，還具有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，這是漢壽甲魚留給很多食客的印象。這道紅燒洞庭甲魚就采用漢壽甲魚為原材料制作而成，集美味與營養(yǎng)為一身。 【 詳細(xì)>>】
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料制作而成的一道菜肴，口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。 【 詳細(xì)>>】
石門肥腸是對(duì)湘西北的一道新近興起的名菜，來源與北方的溜肥腸，結(jié)合當(dāng)?shù)赝良胰说淖龇ǘa(chǎn)生。目前，石門肥腸在整個(gè)湖南省內(nèi)乃至全國都有了一定名氣，成了一道特色的湘菜，石門肥腸與津市牛肉粉以及醬板鴨一起成了常德市的美食旅游名片，來常德旅游想吃上正宗的石門肥腸，可以選擇前往石門縣城的大街小巷的那些小餐館以及臨近新安鎮(zhèn)的幾家老牌腸子館。 【 詳細(xì)>>】
4、湖南辣醬板鴨
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。其具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)。
5、石門土家臘肉
石門土家臘肉是土家人民為延長豬肉保質(zhì)期而獨(dú)創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)，是土家人的一種特色肉類食品，不僅便于保存，而且肉色好看，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。其特點(diǎn)脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富，入口時(shí)有一絲淡淡的煙熏味，奇香無比，切成薄片，顏色細(xì)膩分明，深淺紅色相間，食之回味無窮。
6、花溪榨筍
在常德的很多酒店里，“花巖溪榨筍”是一道別具風(fēng)味的招牌菜，那脆生生的口感、清爽的滋味，讓四面八方的食客們舍不得放下筷子?；ㄏスS采用最為鮮美的春筍制作而成，所以擁有極美的口感，特別是用傳統(tǒng)手法做出來的榨筍，更是兼具鮮、嫩、脆、軟、香等特點(diǎn)，成為人們饋贈(zèng)親友、家庭聚餐，大型宴會(huì)必不可少的一道美味佳肴。
漢壽秘制玉臂藕是常德一道傳統(tǒng)特色菜，采用湖南省漢壽縣特產(chǎn)——漢壽玉臂藕制作而成。漢壽玉臂藕藕質(zhì)脆嫩、口感香甜、無絲少渣，加上秘制工藝使得這道菜成為了常德有名的特色菜，在2018德商懇談會(huì)——常德“十大名菜”品鑒活動(dòng)中，被評(píng)為12道“常德特色菜”之一。 【 詳細(xì)>>】
榨辣椒是常德當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色風(fēng)味菜，榨辣椒微辣帶點(diǎn)酸，開胃食品。榨辣椒是將新鮮紅辣椒剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌勻密封3~5天即可。在湖南常德、澧縣等地方出名的吃法就是炸辣椒肥腸、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊魚等，還有就是榨辣椒蒸肉，遠(yuǎn)超粉蒸肉的味道，比粉蒸肉多一些壇子菜帶來的特有香味。 【 詳細(xì)>>】
宮廷魚糕是湖南洞庭湖區(qū)村姑漁婦秘傳千余年的傳統(tǒng)名菜，魚糕雖以魚為主要原料加工而成，但卻沒有魚腥味。因其風(fēng)味獨(dú)特，口感鮮香脆嫩，可湯、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清時(shí)期一直作為朝廷貢品秘而不傳。近年來隨著人們生活水平的提高，才逐漸走上百姓餐桌。 【 詳細(xì)>>】
扒雞是我國傳統(tǒng)名肴，常德藥膳扒雞博采眾家之長，薈萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價(jià)值，它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制，具有強(qiáng)壯筋骨，理氣健胃，祛風(fēng)清熱的功能。常德藥膳扒雞體形飽滿，造型優(yōu)美，色澤金黃光亮，肉質(zhì)鮮嫩松軟，骨節(jié)嚼之酥脆，藥性顯著，是理想的佳肴和補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】
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