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新疆十大老字號(hào)美食 來新疆不得不吃的美食 新疆老字號(hào)餐廳推薦

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導(dǎo)語(yǔ) / INTRODUCTION
新疆是一個(gè)非常適合旅游的地方，不僅擁有獨(dú)特的異域風(fēng)情，而且美食也非常的豐富，本文為大家介紹了新疆十大老字號(hào)美食，分別是安老太、馬桂蓮姐妹涼皮、姚老三西安名小吃、魏家羊羔肉店、霍德烤鴨店、百花村、李氏飯館等，其中，霍德烤鴨店制作的精品烤鴨曾榮獲“國(guó)家名菜”稱號(hào)，下面是本文的詳細(xì)內(nèi)容。
新疆十大老字號(hào)美食

新疆十大老字號(hào)美食排行榜主要依據(jù)烏魯木齊市授予的“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”名單，參考新疆名小吃、新疆老字號(hào)、烏魯木齊老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)等等榮譽(yù)（截止至2019年），并通過相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺(tái) （口碑、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么，美團(tuán)，點(diǎn)餐秘書、百度糯米）的美食餐廳口碑評(píng)價(jià)，熱銷，公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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新疆十大老字號(hào)美食
位于烏魯木齊市文藝路的“安老太”新疆第一碗，從1984年開業(yè)至今，已經(jīng)走過30年的歷程，?來這里吃飯的食客從來不看門牌，只是慕名而來，直接要一碗羊肉泡饃即落座。該店的羊肉泡饃配料極其講究，從不示人。“安老太”?新疆第一碗至今已傳承三代，并被認(rèn)定為?“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”，店內(nèi)的羊肉泡饃、?羊肉湯餃、?紅扒羊蹄筋均獲?“新疆名小吃”?殊榮。 【 詳細(xì)>>】
地址：新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市天山區(qū)文藝路19號(hào)(宏源大廈斜對(duì)面)
馬桂蓮姐妹涼皮始創(chuàng)于1976年，由馬桂蓮的的父親馬存義創(chuàng)建的，是“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”。馬桂蓮姐妹涼皮除了招牌涼皮外，還有黃面、高旦面、搟面皮、牛筋面等回民小吃，都是特色味美的小吃，當(dāng)?shù)厝丝墒且荒晁募径紣鄢?。其中，涼皮是?dāng)天早上現(xiàn)做好的，保證面皮的透明爽滑的口感，而湯汁質(zhì)地粘稠，能夠牢牢吸附面皮，從而達(dá)到入味的效果，口感鮮香不膩、辣而不嗆。 【 詳細(xì)>>】
姚老三西安名小吃始創(chuàng)于1989年，是一家口味正宗的陜西小吃店，是烏魯木齊老字號(hào)餐飲企業(yè)。姚老三西安名小吃的招牌菜有排骨砂鍋、肉夾饃、羊肉泡饃等西安特色小吃，其中排骨砂鍋和肉夾饃賣的特別好，價(jià)格實(shí)惠，羊肉泡饃和正宗搟面皮十分暢銷。從最開始的一個(gè)肉夾饃、一碗羊肉湯，到后來的涼皮、油潑面、酸湯羊肉水餃等西安小吃進(jìn)駐，品種的多樣化也為小店帶來了活力。 【 詳細(xì)>>】
4、魏家羊羔肉店
魏家羊羔肉創(chuàng)始人魏良卿，青海大同人，是當(dāng)?shù)赜忻膹N師，來到新疆后，將祖?zhèn)魇炙嚽鍩跹蚋崛庵品ㄅc新疆本土制法相結(jié)合，進(jìn)行改良，成為遠(yuǎn)近聞名頗具特色的西域佳肴，已有近49年的歷史。魏家羊羔肉在2009年4月被新疆烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“新疆名小吃”。店里的招牌菜有羊羔肉、菠菜面、羊肉湯混沌、手工餃子等?，F(xiàn)在人吃羊羔肉要配小菜和皮牙子，即爽口也解膩，主要是可以降血脂，茶水是三泡臺(tái)。
5、霍德烤鴨店
霍德烤鴨店，新疆最早引進(jìn)北京烤鴨的名牌老店，創(chuàng)建于1984年。店里招牌有霍德烤鴨、火鍋、點(diǎn)菜，其中該店制作的精品烤鴨曾榮獲“國(guó)家名菜”稱號(hào)。霍德烤鴨保留了烤鴨色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，配以鮮湯，可是美食中的大補(bǔ)。
位于中山路上的“百花村”，是烏魯木齊的一個(gè)老字號(hào)，從1959年開業(yè)至今，半個(gè)多世紀(jì)里，它曾是烏魯木齊餐飲業(yè)的一張名片。餐廳的招牌是百花村涼面，它是廚師“亂配”中不經(jīng)意間產(chǎn)生的。當(dāng)時(shí)“百花村”生意火爆，廚師特別忙，那天一起吃飯的廚師有來自武漢的、山西的、四川的、新疆的。在放調(diào)料時(shí)，武漢師傅在面里放了芝麻醬，四川師傅放了辣椒，山西師傅放了點(diǎn)醋，新疆師傅又放了點(diǎn)大蒜。大家品嘗了一下，感覺還挺好吃，大家就想，這樣賣賣看吧。投放市場(chǎng)后，沒想到很受歡迎，“麻醬涼面”就這樣闖出了名聲。 【 詳細(xì)>>】
7、李氏飯館
李氏飯館1985年開業(yè)，自開業(yè)以來，每天中午吃飯都要排隊(duì)。李氏飯館的怪味涼面做法源自于四川的涼面，但在此基礎(chǔ)上，根據(jù)新疆人的口味又進(jìn)行了改良。新疆人喜歡吃酸辣，并不喜歡四川人的麻味，因此怪味涼面省去了很多花椒。而且在制作過程中面也不過水，不管每天賣多少?zèng)雒?，一直?jiān)持用風(fēng)扇吹干涼面，目的是避免過水后引起顧客腸胃不適。
8、美食家大酒店
美食家大酒店是由創(chuàng)辦于1987年的新疆煤田滅火工程處勞動(dòng)服務(wù)公司美食家飯莊發(fā)展而來，是集餐飲、住宿為一體的商務(wù)酒店，是“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”。酒店菜品第一特色是以川、湘、粵、地方風(fēng)味菜系為主。主要菜系以海鮮、南北大菜、江湖菜與家常口味菜，融個(gè)菜系的精髓為一體。酒店的招牌菜有極品野生澳蝦排、剁椒俄羅斯魚頭、脆皮乳鴿皇、一品羔蟹卷。
9、北園香飯店
北園香飯店已經(jīng)有25年的歷史，是米東新區(qū)的最大的一家集餐飲、娛樂、休閑為一體的綜合性的老字號(hào)回民飯莊。北園香菜品結(jié)合現(xiàn)代人們的飲食習(xí)慣，在保留傳統(tǒng)回民特色的同時(shí)，加以改良創(chuàng)新，把綠色健康的傳統(tǒng)菜展現(xiàn)出來，同時(shí)酒樓新增粵菜小炒、南北大菜供消費(fèi)者品嘗。飯店招牌菜有五香鹵牛肉、干炸鯽魚、紅湯椒麻雞、爽口蘿卜絲、手工臊子面等。
10、四十九丸子湯
創(chuàng)始人王軍青是從 1986 年開始經(jīng)營(yíng)的。王軍青、馬琴夫婦的飯店最早坐落于312國(guó)道烏伊公路49公里處，距離昌吉市10公里，“四十九丸子湯”的叫法由此而來。一份牛肉丸子湯，再加上幾個(gè)油塔子，這是店里最美妙的搭配吃法。丸子湯里有牛骨頭湯、牛肉丸子、細(xì)牛肉片、阿魏菇、凍豆腐、紅薯粉條、菠菜及其它配料。僅牛骨頭湯里就有中草藥，并和骨髓、骨汁、骨膜、骨肉一起用文火熬制，一碗湯的精華都在里面。
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