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齊齊哈爾十大美食小吃 齊齊哈爾必吃美食有哪些 齊齊哈爾特色小吃排行

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齊齊哈爾是黑龍江省第二大城市，其飲食以黑龍江菜系為主，素以烹制山珍野味、肉禽和淡水魚蝦見長，又臨近內(nèi)蒙古，因此很多菜品受蒙古族影響較大。那么，齊齊哈爾特色美食小吃有哪些？MAIGOO小編整理了齊齊哈爾十大美食，有扒豬臉、齊齊哈爾殺豬菜、炸田雞腿、酒燜松子雞等齊齊哈爾特色菜，還有克東腐乳、齊齊哈爾烤肉、齊齊哈爾黃米切糕等齊齊哈爾著名的特色小吃，一起來看看齊齊哈爾必吃的美食吧。
齊齊哈爾十大美食
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齊齊哈爾十大美食排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)齊齊哈爾地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點、特產(chǎn)美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食，參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽，如“中國地域十大名小吃”、"中國菜"黑龍江十大經(jīng)典名菜、“中華名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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齊齊哈爾十大美食
克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的發(fā)酵食品，也是黑龍江齊齊哈爾著名的特色美食之一。克東腐乳采用“微球菌”釀造工藝，以東北優(yōu)質(zhì)綠色大豆為原料，配以紫蔻、肉桂等十三味天然中草藥為調(diào)香料，加之火山泉水，經(jīng)太陽能恒溫發(fā)酵技術(shù)等三十幾道工序精心加工而成，其特點是色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味?？藮|腐乳曾榮獲“烏蘭巴托國際食品博覽會金獎”、“中國腐乳十強品牌”等殊榮?？藮|腐乳不僅可以作為佐餐小菜，還可以用于炒菜調(diào)味，也是黑龍江著名的特產(chǎn)調(diào)味品。 【 詳細(xì)>>】
2、齊齊哈爾烤肉
齊齊哈爾烤肉，即齊齊哈爾燒烤，以牛肉為主，選擇牛的上腦、三岔等部位，有肥有瘦、有筋有肉，吃起來口感好，有嚼勁，是齊齊哈爾著名的特色美食之一。除了牛肉，還有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤地瓜、烤洋蔥、烤魷魚等等。齊齊哈爾烤肉有四絕：一是肉質(zhì)鮮嫩，牛羊肉鮮嫩、肥瘦相間、香而不膻；二是手工拌肉有絕活；三是各種蘸料有絕巧，有芝麻醬、辣椒醬、糖蒜、小辣椒、克東腐乳等十多種；四是炭火鐵板烤肉有絕招，采用炭火方式烤肉。
扒豬臉，俗稱扒豬頭，又叫“天蓬下凡”，菜名源自《西游記》中豬八戒是天蓬下凡的典故，是卜奎城具有300多年歷史的康熙御點菜肴，是齊齊哈爾的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，也是黑龍江特色名菜之一，屬于龍江菜。扒豬臉選用豬臉肉為食材，由28種中草藥熬成的老湯扒制而成，此菜味透肌里，入口即化，肥而不膩，酥爛脫骨，形象逼真，其味道和口感勝似肘子肉，深受贊譽。齊齊哈爾扒豬臉尤以素有“國賓館”之稱的鶴城賓館制作的扒豬頭比較有名。 【 詳細(xì)>>】
殺豬燴菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時所吃的一種燉菜，多流行于東北黑龍江、吉林、遼寧等地，是黑龍江著名的特色菜之一。殺豬燴菜在保持原風(fēng)味的同時，其做法已經(jīng)有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜，如豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉，還有“燈籠掛(全套豬下水)”等。殺豬燴菜還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜之黑龍江十大經(jīng)典名菜”。來齊齊哈爾，一定不能錯過殺豬菜這道特色菜。 【 詳細(xì)>>】
齊齊哈爾黃米切糕，又稱年糕，是以糜子粉為主料而制成，是齊齊哈爾獨具特色的風(fēng)味美食之一。齊齊哈爾黃米切糕歷史悠久，據(jù)《龍城舊聞》載：“齊齊哈爾產(chǎn)糜子，土人以為常食。”明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。黃米又稱糜子米，是一種黏性較強的米，切糕用此制成，具有濃郁的地方特色。此糕呈方形，糕黃，棗紅，粘軟香甜。 【 詳細(xì)>>】
6、拔絲地瓜
拔絲地瓜是一道最具東北特色的傳統(tǒng)甜品菜，屬于東北菜，色澤明亮，外脆里嫩，甜香綿軟，在齊齊哈爾大小餐館都可品嘗。齊齊哈爾因盛產(chǎn)紅薯，此菜選用當(dāng)?shù)氐募t薯制作而成，也是齊齊哈爾常見的一道特色家常菜。
7、齊齊哈爾手把肉
手把肉是黑龍江齊齊哈爾蒙古族特色美食之一，是以羊肉排作為主要原料，配上紅蔥、大蒜等作為輔料，經(jīng)多道工序制作而成。制成的羊肉沒有膻腥味，吃起來肉質(zhì)很香、嫩，原汁原味，風(fēng)味獨特，備受食客們的喜愛。齊齊哈爾地區(qū)融合了我國多個少數(shù)民族，其中蒙古族人口所占比例最多，又臨近內(nèi)蒙古，其飲食上，很多菜品都受蒙古族影響，手把羊肉就是其中一個明顯的例子。
8、炸田雞腿
炸田雞腿是齊齊哈爾地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜，屬于東北菜，此菜外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營養(yǎng)豐富。齊齊哈爾靠近林區(qū)，盛產(chǎn)野田雞，而炸田雞腿是將當(dāng)?shù)鼗钐镫u剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點精鹽、紹酒、味精、花椒水等抓勻，鹵十分鐘。勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可。
9、酒燜松子雞
酒燜松子雞是黑龍江齊齊哈爾當(dāng)?shù)氐奶厣穗?，屬于東北菜，此菜美味可口、營養(yǎng)豐富。酒燜松子雞的做法是先將雞塊用鹽、酒和胡椒粉腌半小時，沾上水淀粉上鍋炸，炸至金黃色，撈起；鍋里加青紅辣椒、蒜、蔥煸炒，再放入糖、醋、醬油、番茄醬等翻炒；最后加入炸好的雞塊，快速炒幾下，撒上些松子出鍋即可。
10、齊齊哈爾老虎菜
老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬于東北菜，也是齊齊哈爾最常見的一道家常凉菜。此菜其實和老虎一點關(guān)系都沒有，制作簡單，以尖椒、香菜、蔥等為主要原料，配上生抽、香醋、糖等調(diào)味料，制作出來的成菜色澤美觀，吃起來味鮮香辣，還具有清爽開胃等功效，備受食客們的喜愛。
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