湯池羊湯是營口一道特色美食小吃，其醇香濃郁，肉質(zhì)鮮美，肉爛湯甜，可飲湯食肉，湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風(fēng)味獨(dú)特，用料考究，健康美味。湯池羊湯是用羊骨熬湯，然后再將羊肉與羊雜一同煮制，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一汆，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
營口大閘蟹是營口著名的特產(chǎn)美食，大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道。營口大閘蟹長江的吃法是姜蔥炒蟹或咸鹵螃蟹，姜蔥炒蟹，營口家家都會(huì)烹制，只需螃蟹、蔥姜，醬油等食材，取鮮活肉蟹即剝即炒，加蔥姜等作料。菜色紅白相間，味道鮮美，回味無窮。2013年6月，姜蔥炒蟹被評(píng)為最受營口人歡迎的營菜。
蛸夾子豆腐是營口的特色美食之一，是以本地特產(chǎn)野生蛸夾子（蘆蟹）為主要食材制作而成的特色菜品。蛸夾子有多種食法，其中風(fēng)味蛸夾子豆腐最為著名，是一種豆腐狀螃蟹羹，其制作簡單，是先將蛸夾子放入清水靜養(yǎng)排出污物，洗凈掰開去除內(nèi)臟，取出蟹黃，搗碎蟹肉，放入調(diào)料和湯汁加熱，燒開后撒上蟹肉和蟹黃繼續(xù)加熱，蟹肉變成塊狀即可出鍋食用。蛸夾子豆腐及其制作技藝入選營口市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
蓋州現(xiàn)編是營口蓋州的一道特色菜，集酸、香、鮮各種美味于一體，是在普通的肉絲炒酸菜的基礎(chǔ)上，加些蠣蝗、海米、雞蛋、紫菜和粉絲，各種食材逐行擺放，倒上湯汁，紅綠黃澄，色彩鮮明，如同一道彩虹，樣子煞是好看，滋味更為獨(dú)特，入口咀嚼，香味四溢，鮮美無比，成為營口的特色美食。
桲欏葉餅是東北及河北東北部的一道特色小吃，廣泛流傳于秦皇島地區(qū)長城沿線、遼寧營口等地，是營口的一道特色風(fēng)味小吃。相傳桲欏葉餅是明朝將領(lǐng)戚繼光所創(chuàng)，其率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此利用每年五月長城沿線桲欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成長城桲欏葉餅，粗糧細(xì)做，改善生活。正宗的桲欏葉餅為小米面，包野生山韭菜餡，用當(dāng)?shù)氐臈K欏葉包裹蒸熟，打開之后清香撲鼻，晶瑩剔透，吃在嘴里沁人心脾。
家燉大頭寶是營口一道特色家常菜，選用營口獨(dú)有特產(chǎn)大頭寶魚制作而成。大頭寶魚學(xué)名“梅童”，營口人常說：“最鮮莫過大頭寶”，大頭寶肉質(zhì)鮮美，魚肝之鮮更勝一籌，此菜將整條魚放入口中，細(xì)細(xì)品嘗，其味鮮美無比、食之滿口留香。每逢時(shí)令季節(jié)，營口家家戶戶必定購買嘗鮮。
營口對(duì)蝦是產(chǎn)自于營口渤海的對(duì)蝦，個(gè)體大、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種珍貴的海味。營口對(duì)蝦帶有很多蛋白，營養(yǎng)十分豐富多彩。歷經(jīng)大廚烹調(diào)作的鹽烤、煎炸等西式海蝦菜，色艷味正，外酥里嫩，脆香鮮美，是一個(gè)認(rèn)可的”西式中國菜”。清蒸、煙熏、軟炸、生煎、蛋煎、空燒、紅燜等絢麗多彩的中式海蝦菜，也是味美誘人，聞名中外。
過油肉起源于明代，是中國一道傳統(tǒng)菜肴，原是山西傳統(tǒng)名菜，后傳遍全國，全國各地都有，從選料到制作上都與眾不同，而營口蓋州過油肉以人工飼養(yǎng)的野豬肉為材料，精選瘦肉上漿、拉油，再配以天然黑木耳、蘑菇和冬筍烹炒，也可配以鮮蘑、土豆片等食材烹制，成為營口一道經(jīng)典的特色名菜。制成品的營口過油肉顏色金黃色艷麗，味兒咸香適度，外軟里嫩，汁芡透明，不薄不夠，美味誘人。蓋州過油肉萃取了中華民族傳統(tǒng)手工藝，又吸收了地方文化烹制技巧，備受營口群眾和外地人游客熱烈歡迎。
蝦爬子是營口的特色美食之一，以活蝦爬子配以各種佐料入味而成。咸鹵蝦爬子生吃，是營口一大特色菜，屬營口一絕，本地人家基本上家家都要自己做這道菜，但口味不一。蝦爬子必須活，最好是小的，母的，含有黃，很好吃，制作簡單，首先要準(zhǔn)備一個(gè)密封性比較好的容器，然后將新鮮的蝦爬子洗凈控干水分放入到容器當(dāng)中，然后加入大蒜末、大料、生姜片、少許的白酒、食鹽等作料，然后加入放涼之后的開水，沒過食材即可，密封好之后放入冰箱差不多2天的時(shí)間即可。
海鯰魚燉豆腐是一道正宗的東北菜，是選用營口的特產(chǎn)海鯰魚與豆腐搭配做成的菜品，此菜湯鮮味美，并且營養(yǎng)價(jià)值極高。這道海鯰魚燉豆腐在營口來說也是最具特色和接地氣的家常菜之一了，在當(dāng)?shù)乜芍^是深受人們的青睞，幾乎家家戶戶都會(huì)制作。如果您到營口一定不要錯(cuò)過這道美味佳肴，MAIGOO小編推薦營口其他特色菜：咸泥溜、咸鹵蝦爬子、咸鹵螃蟹、酸菜汆白肉、山珍燉豬蹄、大蒜牛蛙、茄燒紅目鰱、白菜燉鲅魚、紫茄條炒蜆子、蔥爆文蛤、家傳砂鍋雞等。
★★★
盼盼
笑媽媽
鄭友和
千里明
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