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廣州十大小吃 廣州有名的小吃有哪些 廣州特色美食小吃推薦【廣州美食】

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導(dǎo)語
俗語說“食在廣州,廚出鳳城”,廣州的小吃在全國可謂是聞名遐邇,我們比較熟悉的廣州特色小吃就有廣州腸粉、及第粥、艇仔粥等等,那么,廣州特色小吃還有哪些呢?廣州有什么好吃的小吃呢?本文就為你整理了廣州十大小吃及排行榜,其中就包含了云吞面、叉燒包、及第粥、蝦餃、沙河粉、雞仔餅、廣式月餅、廣州腸粉、蘿卜牛腩、艇仔粥、泮塘馬蹄糕等廣州特色風(fēng)味小吃,下次去廣州,這些廣州地道的特色小吃不可不嘗噢!
廣州十大小吃
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廣州十大特色小吃榜單主要依據(jù)廣州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“廣州名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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廣州十大小吃
云吞面又稱竹升面,是廣州特色小吃,起源于廣州,粵菜系。主要分湯面(大地魚上湯搭配豬油韭黃)、撈面、炒面(需要將面先蒸后炒)。云吞面是一種在中國十分普遍的食品,以煮熟的云吞和竹升面,加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。一般來說,云吞面由三部分組成,以湯和面為重,其次云吞,評價(jià)一碗云吞面的好壞,就是根據(jù)這三方面進(jìn)行的。 【 詳細(xì)>>】
叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點(diǎn)之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形,因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng),蒸熟后包子頂部自然開裂,實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個(gè)。 【 詳細(xì)>>】
及第粥(congee with lean pork, liver and kidney),是廣東省的地方傳統(tǒng)名吃之一,屬于粵式粥點(diǎn)。相傳發(fā)明于明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。講究粥底綿滑,白米粥熬到米粒全化??腿它c(diǎn)時(shí),舀入小鍋燒滾,加豬心、豬肝和豬粉腸,滾熟后盛碗,撒花生米,切碎油條,伴小碟雞蛋散上桌。豬內(nèi)臟又稱“雜底”,美化為“及第”,成為賣點(diǎn)。十分鮮味可口。 【 詳細(xì)>>】
蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,屬粵菜系,蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓,已經(jīng)有百年歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。伍村五鳳鄉(xiāng)盛產(chǎn)魚蝦,茶居師傅再配上豬肉、竹筍,制成肉餡。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘(大)米粉,皮質(zhì)較厚,但由于鮮蝦味美,很快流傳開來。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn),經(jīng)過改良,以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡,份量大小多以一口為限。 【 詳細(xì)>>】
雙皮奶是是一種粵式甜品,是順德的傳統(tǒng)美食,順德小吃中的代表。據(jù)說,雙皮奶(順德)始創(chuàng)于清朝末期,是順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時(shí)候,不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣,無意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”,并流傳至今。雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn),故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過煮、蒸而成。其狀如膏,色潔白,口感細(xì)膩嫩滑,如絲如綢,入口即化;口味香而不重,甜而不膩。雙皮奶入選中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單。 【 詳細(xì)>>】
沙河粉,簡稱河粉,外文名Shahe noodles,是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的傳統(tǒng)名吃之一,主要食材為大米。屬于粵菜,口味滑,爽軟韌柔勁道。因此粉最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀,烹飪時(shí)間為15~30分鐘,含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素,易于消化和吸收,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。除炒制之外亦可以用下湯煮,廣東人稱之為“湯河粉”或“湯河”。 【 詳細(xì)>>】
雞仔餅是廣東廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)餅類名小吃,屬粵菜菜系,是廣東四大名餅之一??谖陡氏闼执啵饕昧蠟槊娣?、花生、芝麻、核桃等,始創(chuàng)于清朝咸豐年間的廣州,至今有270年的歷史,以甘香松化,甜中帶咸,異香惹味著稱,含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高,對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。 【 詳細(xì)>>】
廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一,在中國南方地區(qū),特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品,是中秋月餅的一個(gè)形式,廣式月餅口感符合南方人的口味。廣式月餅聞名于世,最主要的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧,其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀,是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。廣式月餅入選中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單。 【 詳細(xì)>>】
糖水是是廣東省傳統(tǒng)甜品小吃的總稱,種類十分多樣,有紅豆沙、蓮子糖水等等,基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,可以為人們帶來愉快的心情。廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養(yǎng)生和品種豐富享譽(yù)中外。廣東糖水,既有紅豆冰、紅薯糖水這樣的傳統(tǒng)小吃;也有像楊枝甘露、菠蘿葡萄羹等時(shí)尚新品;亦不乏椰子雪蛤糖水等經(jīng)典極品。在廣東和香港,大街小巷遍布各類糖水店或甜品店。 【 詳細(xì)>>】
缽仔糕,是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕品種有:紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等等。 【 詳細(xì)>>】
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