涪陵榨菜，重慶特產(chǎn)，以涪陵青菜頭為原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形，表皮青綠，肉質(zhì)白而肥厚，質(zhì)地嫩脆，富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鮮嫩香脆、鮮香可口，有多種做法和獨(dú)特妙用，選用重慶市涪陵區(qū)特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭，經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的一種風(fēng)味產(chǎn)品。它與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜，也是中國(guó)對(duì)外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一。 【 詳細(xì)>>】

重慶的永川區(qū)以生產(chǎn)豆豉而聞名，素有豆豉之鄉(xiāng)的美稱。永川豆豉生產(chǎn)工藝起源于永川家庭作坊，已有300多年的歷史。 永川豆豉屬毛霉型豆豉。富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹飪，也可代菜佐餐，是鹽煎肉、豆豉魚、火鍋等特色菜肴不可缺少的調(diào)味品，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又有開(kāi)胃助食解表祛汗之功效。 【 詳細(xì)>>】

萬(wàn)州紅桔，古稱丹桔，重慶市萬(wàn)州區(qū)的著名特產(chǎn)，是世界栽培歷史最悠久的古農(nóng)作物良種之一。色澤鮮紅、果大、易剝皮、酸甜可口，細(xì)嫩化渣、爽口多汁，品質(zhì)極優(yōu)，是最先走出國(guó)門的中國(guó)柑桔。萬(wàn)州生態(tài)條件得天獨(dú)厚，非常適合紅桔的種植。萬(wàn)州紅桔獲得國(guó)家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，為地理標(biāo)志商標(biāo)，被評(píng)為百?gòu)?qiáng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。如今保存下來(lái)的古紅桔彰顯了萬(wàn)州柑橘厚重的歷史。綿延數(shù)十公里的古紅桔林分布在長(zhǎng)江兩岸，在給三峽移民帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也為長(zhǎng)江三峽筑起了一道靚麗的綠色生態(tài)屏障。 【 詳細(xì)>>】

奉節(jié)臍橙，重慶市奉節(jié)縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。奉節(jié)縣柑桔栽培始于漢代，歷史悠久，產(chǎn)區(qū)位于三峽庫(kù)區(qū)，具有“無(wú)臺(tái)風(fēng)、無(wú)凍害、無(wú)檢疫性病蟲害”的三大柑桔種植生態(tài)優(yōu)勢(shì)。且采用奉園72-1等華臍品系中熟地方良種，所產(chǎn)臍橙果皮中厚、脆而易剝，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣、無(wú)核少絡(luò)，酸甜適度，汁多爽口，余味清香。榮獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)水果、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

漢族優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)工藝之一。蜀繡集中于四川成都，產(chǎn)于四川成都，綿陽(yáng)等地。蜀繡以軟緞和彩絲為主要原料，針?lè)ò?2大類共122種：用暈針、鋪針、滾針、截針、摻針、蓋針、切針、拉針、沙針、汕針等，講究"針腳整齊，線片光亮，緊密柔和，車擰到家"。充分發(fā)揮了手繡的特長(zhǎng)，形成了具有濃厚的地方風(fēng)格。蜀繡題材多為花鳥、走獸、山水、蟲魚、人物，品種除純欣賞品繡屏以外，還有被面、枕套、衣、鞋、靠墊、桌布、頭巾、手帕、畫屏等。既有巨幅條屏，又有袖珍小件，是觀賞性與實(shí)用性兼?zhèn)涞木浪囆g(shù)品。 【 詳細(xì)>>】

合川桃片是重慶市合川區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。始創(chuàng)于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特點(diǎn)為粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味，切面光整，厚薄均勻，長(zhǎng)方形片狀，長(zhǎng)9.2厘米、寬3厘米。每公斤440片以上。1917年曾在巴拿馬博展會(huì)上，獲巴拿馬金質(zhì)獎(jiǎng)。 【 詳細(xì)>>】

石柱黃連，重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品（原產(chǎn)地域產(chǎn)品）。因產(chǎn)產(chǎn)于該縣黃水森林公園，也稱“黃水黃蓮”。為毛茛科黃連屬植物黃連Coptis chinensis Franch.，藥材商品為“味連”，系常用名貴中藥，石柱縣是黃蓮的原始產(chǎn)區(qū)、中國(guó)黃蓮之鄉(xiāng)，所產(chǎn)因品質(zhì)優(yōu)良，被確定為“國(guó)藥”“地道黃蓮”。 【 詳細(xì)>>】

江津素來(lái)有“花椒之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，自元朝開(kāi)始種植江津花椒，距今已有600余年歷史。在蜀之東北部出現(xiàn)了最早的花椒栽培，巴國(guó)之西(今重慶江津、壁山、綦江一帶)的先人，把野生“椒籽”移栽房前屋后，驅(qū)蚊蠅，避瘟邪。江津花椒成熟度達(dá)到八成熟左右，鮮綠色或黃綠色，具有鮮花椒固有的滋味和氣味，無(wú)異味，保持鮮花椒原型，無(wú)破碎粒、霉粒、腐爛粒，無(wú)粗枝大葉，無(wú)花椒刺，允許有少量細(xì)枝葉和細(xì)蒂柄，無(wú)其它外來(lái)雜質(zhì)。 【 詳細(xì)>>】

忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是一道產(chǎn)于重慶市忠縣的風(fēng)味名菜，屬于重慶菜。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來(lái)一直旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年啟用至今的霉房分離而得，其酶系多樣性和分解力為全國(guó)獨(dú)有。忠州豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、除濕等功效。2010年，忠州豆腐乳制作技藝被列入重慶市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2012年3月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)忠州豆腐乳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

忠縣柑橘果形扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，稍易剝離，呈網(wǎng)狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而?？?，稀充實(shí)，瓢囊7-14瓣，稀較多，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細(xì)長(zhǎng)，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味。對(duì)柑橘果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育、開(kāi)花結(jié)果影響最大的是溫度，柑橘生長(zhǎng)發(fā)育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，忠縣的氣溫、日照、水分(濕度)、土壤以及風(fēng)、海拔、地形和坡向等環(huán)境條件都非常適宜柑橘的生長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】