大理裂腹魚(yú)又名大理弓魚(yú)，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名，是一種適應(yīng)于靜水環(huán)境中生活的種類(lèi)，在湖中敞水區(qū)域的上中層活動(dòng)，活動(dòng)場(chǎng)所多為湖邊淺灘、入湖溪流及湖灣中的魚(yú)溝、魚(yú)洞中。大理裂腹魚(yú)體形不大，每條約二至四兩重，魚(yú)肉肥厚多脂，肉質(zhì)細(xì)嫩，且籽多刺少苦膽小，非常鮮美。大理野生裂腹魚(yú)從上世紀(jì)70年代起就數(shù)量銳減，瀕臨滅絕，學(xué)術(shù)界40多年以來(lái)都未曾發(fā)現(xiàn)其蹤跡，中國(guó)科學(xué)院曾出10萬(wàn)的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)一條野生裂腹魚(yú)，卻還是求而不得。 【 詳細(xì)>>】

長(zhǎng)江刀魚(yú)與河豚、鰣魚(yú)并稱(chēng)為長(zhǎng)江三鮮，現(xiàn)在市場(chǎng)上的刀魚(yú)，大多是湖刀、海刀、河刀，然而其口感和品質(zhì)都遠(yuǎn)不能與長(zhǎng)江刀魚(yú)相比。過(guò)度捕撈使得如今的存有量急劇下降，現(xiàn)在二兩重的野生長(zhǎng)江刀魚(yú)賣(mài)到了2000多元一斤，三兩一尾的賣(mài)到了3000多塊錢(qián)一斤，四兩一尾的賣(mài)到了8000多元。到了飯店，各類(lèi)價(jià)格還會(huì)在這一基礎(chǔ)上翻上一番。至于到了拍賣(mài)會(huì)，那價(jià)格則更是驚天，據(jù)悉，2012年江蘇拍賣(mài)會(huì)上，有325克的刀魚(yú)王賣(mài)到了5.9萬(wàn)元的價(jià)格。 【 詳細(xì)>>】

撫遠(yuǎn)鰉魚(yú)可謂是體型最大的淡水魚(yú)之一，富含人體所必需的8種氨基酸，主產(chǎn)于黑龍江水域，一般體重50～100公斤，大者可達(dá)1000公斤。鰉魚(yú)生長(zhǎng)需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，大概要7年左右，因此價(jià)值極高。每年捕獲鰉魚(yú)的旺季是在春、秋兩季，鰉魚(yú)長(zhǎng)到12年200多斤的時(shí)候就可以加工魚(yú)子醬了，一條鰉魚(yú)能出16公斤魚(yú)子醬，每公斤售價(jià)1.5萬(wàn)元，一條魚(yú)就是24萬(wàn)元的高價(jià)。 【 詳細(xì)>>】

泰山赤鱗魚(yú)又名螭霖魚(yú)、時(shí)鱗魚(yú)、斑紋魚(yú)?！短┥剿幬镏尽酚涊d“本品因螭頭喜霖而得名”，是泰山的著名特產(chǎn)，魚(yú)類(lèi)中的稀世珍品。泰山赤鱗魚(yú)是一種小型野生魚(yú)類(lèi)，屬鯉科，突吻魚(yú)屬，種名為多鱗鏟頜魚(yú)。泰山赤鱗魚(yú)，又名螭霖魚(yú)，石鱗魚(yú)、時(shí)鱗魚(yú)、斑紋魚(yú)，是泰山泉水哺育的珍貴山區(qū)淡水魚(yú)，為中國(guó)魚(yú)類(lèi)珍品，也是我國(guó)五大名魚(yú)之一，成魚(yú)長(zhǎng)不過(guò)二十厘米，肉質(zhì)細(xì)嫩，其味鮮美而不腥，為名貴肴饌，還可藥用。 【 詳細(xì)>>】

長(zhǎng)江野生鰣魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)2000--5000元一斤，一般人工養(yǎng)殖鰣魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格大約160—400元一斤。長(zhǎng)江鰣魚(yú)主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游，素譽(yù)為江南水中珍品，在古代是納貢之物，它與河豚、刀魚(yú)齊名，素稱(chēng)長(zhǎng)江三鮮。鰣魚(yú)體扁而長(zhǎng)，色白如銀，肉質(zhì)鮮嫩，有魚(yú)的美味，亦有肉的質(zhì)感，入口即化。早在漢代時(shí)，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了鰣魚(yú)的美味，東漢名士嚴(yán)光（子陵）曾以難舍鰣魚(yú)美味為由，拒絕了光武帝劉秀入仕之召。 【 詳細(xì)>>】

松江鱸魚(yú)在上世紀(jì)80年代已滅絕，如今多為人工養(yǎng)殖，松江野生鱸魚(yú)曾一度被叫到2000元一斤的高價(jià)，按照五六條一斤的規(guī)格計(jì)算，一條巴掌長(zhǎng)的成年鱸魚(yú)價(jià)格高達(dá)400元。松江鱸魚(yú)是中國(guó)五大名貴貢魚(yú)之一，也被叫作四鰓鱸、花鼓魚(yú)、媳婦魚(yú)，主要生長(zhǎng)在與海相通的淡水河川區(qū)域，其體態(tài)豐滿(mǎn)，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，在招待他的國(guó)宴菜單里，就有松江四腮鱸魚(yú)。 【 詳細(xì)>>】

抗浪魚(yú)有著較小的體型，鮮美的肉味，主要在深水魚(yú)洞中棲息，體細(xì)長(zhǎng)而略側(cè)扁，背部平直，腹緣呈淺弧形，整個(gè)身體輪廓猶如狹長(zhǎng)的紡錘形，一直是撫仙湖的主要漁業(yè)對(duì)象。在上世紀(jì)70年代后，由于過(guò)量捕撈和入侵物種銀魚(yú)的引入，野生抗浪魚(yú)幾乎絕跡，如今一斤野生抗浪魚(yú)的價(jià)格可達(dá)到2000元左右，若是在捕撈地當(dāng)?shù)?，價(jià)格可能會(huì)稍微便宜一些，但即便如此也要1800一斤。 【 詳細(xì)>>】

野生軍魚(yú)也被叫作光倒刺鲃，喜生活于水流較急、礫石底質(zhì)、水色清澈的江河中。軍魚(yú)因?yàn)閷?duì)水質(zhì)要求極高，數(shù)量極其稀有，只有在深山的山谷泉水溪流里才會(huì)有軍魚(yú)的存在，若想捕獲，難度極大。野生軍魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)營(yíng)價(jià)值極高，被眾多喜愛(ài)釣魚(yú)的人士稱(chēng)為溪水特級(jí)魚(yú)類(lèi)，人們視其為特級(jí)菜肴的人間美味，野生的軍魚(yú)價(jià)格往往在500元一斤左右。

淮王魚(yú)在上世紀(jì)80年代之前，已越來(lái)越稀有，如今雖有人工養(yǎng)殖，拯救了這個(gè)物種，但野生的卻無(wú)處可尋。2017年2月17日，淮南市常守君先生在集市發(fā)現(xiàn)了一條捕撈上來(lái)的淮王魚(yú)，重達(dá)7公斤，當(dāng)時(shí)售價(jià)為5000元，考慮到野生淮王魚(yú)的稀有，常守君先生購(gòu)買(mǎi)后便將其放生了。其實(shí)淮王魚(yú)有著較久的歷史，其名稱(chēng)來(lái)源于西漢淮南王劉安，因他喜食該魚(yú)，并常以此魚(yú)待客，所以給它起名叫“淮王魚(yú)”。 【 詳細(xì)>>】

黃河鯉魚(yú)也被叫作鯉拐子、黃河金翅鯉，主要生活在黃河中，主產(chǎn)于河南省洛陽(yáng)市孟津縣以東的黃河河道，現(xiàn)在也有大量人工養(yǎng)殖的，因?yàn)榧円吧狞S河鯉魚(yú)已經(jīng)非常罕見(jiàn)了，打魚(yú)的漁船一個(gè)月也撈不上兩條1斤以上的，已是供不應(yīng)求，價(jià)格在一公斤200元以上。黃河鯉魚(yú)含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。 【 詳細(xì)>>】