牡蠣是是珍珠貝目、牡蠣科軟體動物的統(tǒng)稱，俗稱海蠣子、蠔等，貝殼近長形、圓形、三角形，受外界環(huán)境影響，殼形極不規(guī)則。牡蠣是世界第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，也是中國沿海最常見的貝類之一，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，其軟體部含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、B族維生素、鈣、鋅、?；撬帷⒏翁窃?，適量食用可以提高機(jī)體免疫力，對身體代謝平衡起著重要作用。此外，牡蠣是含鋅量最高的天然食品之一，男性經(jīng)常食用有改善精子質(zhì)量和活力的作用。牡蠣雖好，但脾胃虛寒、痛風(fēng)、海鮮過敏者不建議食用。 【 詳細(xì)>>】

花甲即花蛤，是最常見的一種貝類海鮮，好吃又便宜，大一點的超市都可以輕松買到新鮮的。食用花甲有著十分全面的營養(yǎng)，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分?；兹怩r香有嚼頭，比普通的豬肉、雞肉好吃太多，有股海鮮的味道，但又不會腥，只要處理方法得當(dāng)，也算是一道大菜了?；ǜ蚩梢哉舻?、煮湯，但大多數(shù)人喜歡的吃法還是辣炒。一般人群均可食用，但有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，皮膚病患者要禁食。 【 詳細(xì)>>】

鮑魚是名貴的海味之一，它的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，被譽(yù)為“海洋軟黃金”。鮑魚的營養(yǎng)價值很高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素成分，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，適量食用鮑魚能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、抗氧化、降血壓等作用。一般鮑魚的肉質(zhì)十分軟滑，而且色澤光亮，肉質(zhì)粉嫩肥厚，富有彈性，由于鮑魚又富含谷氨酸，吃起來鮮味濃郁、肉質(zhì)細(xì)嫩，位列八大“海珍”之一。但尿酸偏高患者、痛風(fēng)患者、有癬疾癥狀的患者、患有發(fā)燒或扁桃體發(fā)炎的患者都不適宜吃鮑魚。 【 詳細(xì)>>】

生蠔是牡蠣的別稱，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、牡蛤、蠣蛤等，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特，營養(yǎng)豐富，富含甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，還含有較多的鋅，每天只吃2-3個牡蠣就能提供成人人體全天所需的鋅。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。 【 詳細(xì)>>】

蟶子和花甲一樣是貝類軟體動物，不同之處是蟶子是呈長條形的。蟶子皮薄且肉多，肉味甘咸、性寒，食用后具有著補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。并且對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。蟶子的最常見的一種吃法是清炒蟶子，成品菜肴白里透黃、白中帶綠，不老不生、不咸不甜、肥而不膩，再配上一碟米醋蘸著吃，不論是小酌還是下飯，可謂是極品。 【 詳細(xì)>>】

象拔蚌又大又多肉，肉質(zhì)富含蛋白質(zhì)，可維持鉀鈉平衡，此外還具有消除水腫，提高免疫力，益精養(yǎng)血等功效。食用象拔蚌時，不管是中餐還是日本料理，都會將其做成刺身。象拔蚌的味道在于它的鮮美。口感上鮮嫩、爽脆、滑溜，略微還有些勁道。如果你吃過日料中的北極貝刺身，那么它倆的味道是差不多的?？谥卸嗷匚稁状?，還能感受到一種鮮甜味道?；蛘咴诔郧凹狱c芥末、醬油，味道就更美味了。 【 詳細(xì)>>】

扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要海鮮食物。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)以及老年癡呆癥，常見的吃法有扇貝湯、蒜蓉蒸扇貝、炭燒扇貝等。現(xiàn)在各大燒烤店里都少不了蒜蓉蒸扇貝。白嫩細(xì)膩的扇貝肉芯，配上纖細(xì)爽滑的粉絲，再澆上熱油，將蒜蓉香味發(fā)揮到極致?；鸺t的辣椒，翠綠的香菜，金黃的蒜蓉，晶瑩剔透的粉絲，奶白色的扇貝肉，這幾層絕美的味道徘徊于方寸之間。 【 詳細(xì)>>】

田螺的受歡迎程度非常高的，經(jīng)常被制作成各種菜肴以及小零食。最常見的吃法便是炒田螺。田螺殼薄肉厚，適合與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，會產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的味道，且肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口。炒田螺極其受到南方人、北方人、外國友人的至愛，常常在街頭小食檔，圍著小木桌津津有味地品嘗著炒田螺。炒時，還可放上辣椒、花椒、蔥、蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，味道更佳。 【 詳細(xì)>>】

海瓜子，學(xué)名尋氏肌蛤，亦稱薄殼，是貝類海產(chǎn)品，是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼長17-24mm，殼高約為9-12mm，殼高略大于殼寬6-8mm?；钣邴}度較高的外灣或島嶼的灘涂中，群聚生活，每年8-9月產(chǎn)卵繁殖。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是沿海人野生食用貝類之一。主要分布在太平洋東西兩岸，廣泛分布于中國南北沿海的灘涂上，北自遼寧, 南至北部灣。東至福建東南部（廈門、泉州、漳州）、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域內(nèi)。 【 詳細(xì)>>】

文蛤是貝類海鮮中的上品，除富含大量人體所需礦物質(zhì)和維生素外，還具有著很高的食療藥用價值，曾被李時珍的《本草綱目》所記載，并且在唐代時還是皇宮海珍貢品。文蛤肉質(zhì)色澤飽滿，柔軟清潔有彈性。最常見的吃法是配以冬瓜熬湯，其湯色清澈，清香鮮甜。也有爆炒文蛤、茶壺海鮮蒸、龍井竹蓀湯等幾種吃法。 【 詳細(xì)>>】