峨眉糕,又名白糖糕,是四川地區(qū)糕類美食,其外形整齊,呈條方形,色澤潔白、酥松綿軟、粉質(zhì)細(xì)膩、滋潤(rùn)細(xì)軟,入口即化,清香蜜甜,是四川省峨眉山市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?!岸朊几狻敝猿蔀榫秘?fù)盛名的地方特產(chǎn),是經(jīng)歷了一千多年的發(fā)展歷史,最早起源于隋朝初期,最初峨眉糕以紅糖、糯米為原料,名曰黃糖糕,至明代工藝配料有重大改進(jìn),采用60%的糯米、40%的黃豆磨成粉,加紅糖制成,改名黃豆糕,成為峨眉名產(chǎn)。
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