高鹽飲食是高血壓發(fā)病的最主要危險(xiǎn)因素，世界衛(wèi)生組織建議，成人每天鹽攝入量低于5克，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)有一個(gè)更低的鈉攝入上限，為每日1500毫克，相當(dāng)于3.75g鹽。食鹽攝取過量不僅僅意味著烹飪中的食鹽，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多含鹽的食品添加劑，餐館的食物使用食品添加劑較多，以致鹽分很多甚至超標(biāo)，很多人又喜歡在外面吃，所以導(dǎo)致身體吸收過多的鹽。maigoo小編建議：盡量在家中就餐，利于控制脂肪、鹽和糖的攝入量。

胃癌是吃鹽太多容易得的疾病之一，因?yàn)楦啕}食物會(huì)使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時(shí)高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸銨，具有很強(qiáng)的致癌性。

高鹽的飲食與骨質(zhì)疏松的聯(lián)系非常密切，因?yàn)槿梭w的鈉經(jīng)過腎臟隨著尿液排出到體外之后，同時(shí)也有部分的鈣離子會(huì)隨著尿液一起排出體外，這樣體內(nèi)的鈣離子易流失就會(huì)增加患上骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。根據(jù)美國(guó)骨質(zhì)疏松基金會(huì)的統(tǒng)計(jì)，美國(guó)約有800萬(wàn)名婦女患有骨質(zhì)疏松癥，每年因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致髖骨折裂等病癥死亡的人數(shù)高達(dá)7.2萬(wàn)人。骨質(zhì)疏松專題>>

澳大利亞學(xué)者發(fā)現(xiàn)，大量消費(fèi)鹽的人增加了患白內(nèi)障的危險(xiǎn)。在研究中他們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)最高量鈉的人，比消費(fèi)低水平鈉的人，患白內(nèi)障的機(jī)會(huì)將增加兩倍。研究還發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患后囊下內(nèi)障的可能性高出2 倍，后囊下內(nèi)障是一種對(duì)視力損傷最大的白內(nèi)障。白內(nèi)障的早期癥狀及治療>>

國(guó)外專家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對(duì)淀粉的消化，并加速小腸對(duì)消化釋出的葡萄糖的吸收，因而專家提醒糖尿病病人，應(yīng)以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。MAIgoo小編提示：健康成人每人每天吃鹽不應(yīng)該超過6克——也就是普通啤酒瓶蓋去膠墊后，平平一瓶蓋的量，如果年齡已經(jīng)超過65歲或已確診高血壓，每天最多不要超過5 克。糖尿病專題>>

研究發(fā)現(xiàn)吃完含鹽量多的食物，短短30分鐘后血管擴(kuò)張能力就會(huì)受到影響，進(jìn)而讓心臟受傷。即使原本血壓正常，食鹽攝入過多，也會(huì)迅速對(duì)血管產(chǎn)生傷害。正常情況下，心臟通過血管泵出血液時(shí)會(huì)產(chǎn)生一氧化氮，可使血管放松、順暢血流。而食鹽和脂肪會(huì)阻礙一氧化氮的釋放，妨礙血管的擴(kuò)張能力，增加罹患動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

研究顯示高達(dá)9.5%的心血管代謝死亡與鹽攝入過量有關(guān)，食鹽攝入量最多的人發(fā)生心肌梗死的人數(shù)比食鹽攝入少的人多4 倍。而且吃鹽太多還與 10.4%的冠心病死亡，21.4%的高血壓性心臟病死亡，10.7%的卒中死亡相關(guān)。為此營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每人每天鹽攝入要小于6g，還要控制“隱形鹽”的攝入，如醬油、辣醬、雞精等調(diào)味品。

科研人員在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表報(bào)告指出，他們調(diào)查了英國(guó)、美國(guó)、中國(guó)、日本等國(guó)17萬(wàn)人的相關(guān)數(shù)據(jù)，證實(shí)通過飲食攝入過多的鹽與中風(fēng)和患心血管病風(fēng)險(xiǎn)增加之間有明顯關(guān)系。研究人員指出攝入鹽分過多的人如果改變習(xí)慣，每天少吃5克鹽，就可以減少23%的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)和17%的患心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

英國(guó)倫敦大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查表明，人過量攝人食鹽會(huì)因影響呼吸系統(tǒng)功能而加重氣喘，而支氣管的高反應(yīng)性，能通過低鹽飲食得到緩解。高敏感的支氣管平滑肌“對(duì)鈉是可滲透的”，鈉對(duì)支氣管具有強(qiáng)收縮作用，過多攝入就會(huì)使支氣管產(chǎn)生很大程度的收縮變窄，因此哮喘患者多吃鹽是很危險(xiǎn)的。哮喘的癥狀及最佳治療方法>>

有關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，吃太咸的人容易感冒，其原因是高濃度的鈉鹽具有強(qiáng)烈的滲透作用，它既能殺死細(xì)菌，又能抑制細(xì)胞繁殖生長(zhǎng)，影響到人體細(xì)胞的抗病能力。人每天進(jìn)鹽的適當(dāng)量為5～8克，應(yīng)不吃或少吃高鹽食物，在咽喉干燥時(shí)，可飲些溫涼開水。據(jù)MAIGOO小編了解，有人用此簡(jiǎn)單方便的方法以后，連續(xù)5年未患感冒。感冒了吃什么好的快>>