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潮州十大小吃

潮州十大名小吃 潮州名小吃有哪些 潮州特色小吃你都吃過嗎?
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潮州小食也稱潮州小吃,是潮州地方漢族傳統(tǒng)飲食文化一個重要組成部分,歷史悠久,千百年來,名揚(yáng)四海,有著許許多多歷史悠久、具有濃郁地方風(fēng)味、飲譽(yù)海內(nèi)外的特色美食小吃。那么,潮州名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了潮州十大小吃及排行榜,包括潮州牛肉丸、潮州腸粉、粿汁、潮州春餅、蠔煎、鴨母捻、腐乳餅、潮州粿品、溪口鹵鵝等潮州著名小吃,其中潮州牛肉丸被評為“中國地域十大名小吃”,而春餅、蠔煎、腐乳餅、龍湖酥糖代表潮州入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名單,一起來看看潮州特色美食小吃吧。
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潮州市十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)潮州市在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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潮州十大小吃
中國地域十大名小吃中華名小吃
潮州牛肉丸,是廣東潮州著名的地方小食,屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國烹飪協(xié)會評選為廣東省“中國地域十大名小吃”,還被認(rèn)定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評選為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】
2、潮州腸粉
潮州腸粉,即潮式腸粉,起源于廣州腸粉,經(jīng)過潮汕文化浸潤之后的潮汕腸粉風(fēng)靡各地,是用米磨成米漿皮做成的腸粉,內(nèi)含各種餡料,營養(yǎng)價值豐富,潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉最大不同便是這個醬汁,味道很香也很濃,用的沙茶王和花生醬攪拌在一起,配上卷心菜、金針菇、雞蛋、肉末等,非常美味。
潮州粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食,屬于潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的,切成三角形的小塊,放在沸水中煮,簡單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時必配蔥珠朥,還有其他佐料任意配搭,如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。在潮州大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤,特別是在寒冷的冬天,吃上一碗熱氣騰騰的粿汁,爽口潤滑的粿片,淋上香濃的鹵汁,再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆干等配料,口感嫩滑,肥而不膩,入口即化。 【 詳細(xì)>>】
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
潮州春餅,又名潮州春卷,是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長方形,金黃美觀,皮薄似一層酥沙,外酥里嫩,味濃香郁,為人稱道。潮州春餅內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜,再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤,也可酌量加香菇、肉類等原料,因人而異,隨意搭配。其特點(diǎn)是皮酥脆,餡咸香,一口咬下去,只覺口齒留香,食欲大增。潮州春餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】
潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)著名的特色小吃,流行于潮州、汕頭等地,在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集,常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優(yōu)質(zhì)雪粉,配之以潮州本地出產(chǎn)的饒平?jīng)G洲新鮮珠蠔,外皮煎得酥脆,里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁,再撒點(diǎn)香菜,聞之蠔香撲鼻,嘗之酥而不硬,脆而不軟。潮州蠔烙具有鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟,外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮州蠔烙更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃,屬于粵菜系-潮州菜。其造形小巧,獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味,芳香可口,甜而不膩,而且富含營養(yǎng)。腐乳餅用料奇特多樣,以精面粉制成餅皮。餅餡中,腐乳塊百分之二點(diǎn)五,名酒含百分之二,白豬肉要經(jīng)過精選,切成肉丁,占百分之十八點(diǎn)二,粉糖含量百分之二十七點(diǎn)五,還有蒜頭等,配料總共在十四種以上。腐乳餅同時也是極佳的茶食,很多潮汕人喝功夫茶往往會搭配上一盒腐乳餅當(dāng)做點(diǎn)心。腐乳餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】
7、鴨母捻
鴨母捻是一道廣東潮汕地區(qū)有名的特色傳統(tǒng)小吃之一,也是潮州市著名的特色小吃之一,首創(chuàng)于清代初年,是一種節(jié)日食俗,一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓,后來改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡(綠豆,紅豆、芋泥),并且形狀不一,有的呈圓,有的呈橢圓。鴨母捻不僅有湯圓,還有薏米、木耳、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓、芋圓、綠豆。現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。
咸水粿又名水粿,也稱為豬朥粿,是廣東省潮州市一種地方性的傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久,味道可口,價錢便宜,廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?。咸水粿是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮,中間是盛放著熱的菜脯干,色澤嫩白,口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁,配上菜脯干的香甜和芳咸,有的也可以加上辣椒醬或者甜漿,使得咸水粿味道更重,更美味。 【 詳細(xì)>>】
9、潮州粿品
粿是米粉的一種加工制品,和潮汕人的生活息息相關(guān),是潮汕的特色小吃之一。在汕頭,你可以看到各種各樣的粿,除了最日常的粿條,有香脆的韭菜粿、晶瑩的無米粿、甜蜜的豆沙粿,還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等,不同的時節(jié)還會制作各種祭祀相關(guān)的時令粿品,比如春節(jié)的紅殼桃粿、元宵節(jié)的鼠曲粿、清明的松粿等等,是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。其中,浮洋炒粿更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
溪口鹵鵝是潮汕鹵鵝的一種,以其優(yōu)質(zhì)的配料,精堪的鹵煮方法,使熟內(nèi)香甜可口而遠(yuǎn)近聞名,是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕鹵鵝選用潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝,肉質(zhì)肥美,其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主,是潮州風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品,自清朝中葉開始制作,至今已有幾百年歷史。溪口鵝肉嫩脆適宜、咸酸甜適口、香滑入味、肉質(zhì)肥美、多食不膩、少吃知味,獨(dú)具口感和快意。 【 詳細(xì)>>】
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