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梅州十大小吃

梅州十大名小吃 梅州名小吃有哪些 梅州客家特色小吃你都吃過嗎？
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梅州是廣東的地級(jí)城市，也是客家人比較集中的聚居地之一，被譽(yù)為“世界客都”，在梅州，可以吃到有很多客家美食，那么梅州名小吃有哪些呢？MAIGOO小編整理了梅州十大小吃及排行榜，包括大埔贊粄、三及第湯、梅州腌面、仙人粄、客家算盤子、豐順捆粄、菊花糕等梅州著名小吃，其中三及第湯、仙人粄、筍粄、憶子粄等代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”，一起來看看梅州特色美食小吃吧。
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梅州市十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)梅州市在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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梅州十大小吃
中國金牌旅游小吃
大埔贊粄是梅州著名特色小吃，是大浦特色風(fēng)味小吃，包括筍粄、算盤子、憶子粄、薄餅等，被評(píng)為“嶺南名小吃”，還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”。其中，筍粄是發(fā)源于廣東梅州大埔傳統(tǒng)的客家小吃，筍粄、豆粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。算盤子是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤子樣，算盤子珠圓玉潤，口感滑爽。憶子粄已有三百多年的歷史，以百侯制作的憶子粄最有名。 【 詳細(xì)>>】
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
三及第湯是廣東梅州市蕉嶺縣民間傳統(tǒng)特色小吃，屬于客家菜，用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第，由此而得名。客家人將三及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養(yǎng)豐富的三及第湯。三及第湯及其制作技藝被蕉嶺縣和梅州市人民政府列入第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄，成為梅州蕉嶺飲食的代表性美食小吃，還被廣東省文聯(lián)、省民間文藝家協(xié)會(huì)、南方日?qǐng)?bào)評(píng)為“廣東省傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】
梅州腌面是梅州特有的著名小吃，選取手工制作的精大面條，用開水煮熟后撈起裝碗，加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒，再配少許魚露，即成一碗香噴噴的腌面。梅州腌面吃法常與三及第湯或肉丸湯搭配，一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面，加一份豬肉、豬肝、豬粉腸、枸杞葉煮成的“三及第湯”，湯中又添加少許酒曲，可謂風(fēng)味萬千。 【 詳細(xì)>>】
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
仙人板是梅州地區(qū)的客家美食之一，也稱仙人飯，是夏天特有的小食，也是梅州特色小吃之一。仙人板是仙人草熬成的一種清涼飲料，農(nóng)歷入伏吃“仙人板”（仙人凍）是客家人的習(xí)俗，據(jù)說這天吃了“仙人板”，整個(gè)盛夏都不會(huì)長痱子。在“仙人粄”中調(diào)入蜂蜜，再撒上點(diǎn)香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。仙人粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄，MAIgoo美食小編推薦梅州其他關(guān)于“粄”的特色小吃：筍粄、憶子粄、味酵粄、算盤子、簸箕粄、大籠粄、發(fā)粄等等。 【 詳細(xì)>>】
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
筍粄是廣東梅州大埔傳統(tǒng)的特色小吃，其制作包括粄皮和肉餡兩部分。筍粄是以薯粉作皮，冬筍粒、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐干、五花鮮肉等為餡料，包裹成形似餃子而大于餃子的形狀，猛火蒸熟，涂抹少許香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。筍粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
憶子粄是廣東省梅州市大埔縣的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，至今已有三百多年歷史，吃起來鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特。憶子粄的制作分兩個(gè)部分，一是用糯米粉做皮，二是制作里面的餡子。一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料，再加上適量的食油、鹽和醬油，在鍋里燜至熟透。然后把餡子包進(jìn)粄皮里，扎成四方立體形，用荷葉或蕉葉包裹后蒸熟即可食用。憶子粄更是代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
味酵粄，又叫喜粄，是梅州客家特色小吃之一，因碗面四周膨脹，中間凹成窩狀，沾甜醬油（紅味）佐食，故名味酵粄。其做法是把大米磨成漿后拌適量土堿水，再用開水沖漿，盛于小碗蒸熟即可。味酵粄風(fēng)味獨(dú)特，吃法眾多，可切片加豬肉、香菇炒食，也可切片油煎，味道咸香。味酵粄或切塊下鍋，加入蔥、蒜、肉粒、胡椒粉進(jìn)行烹炒，鮮香韌滑，深受海內(nèi)外賓客歡迎。味酵粄吃起來很有咀嚼，寓意為“發(fā)”，傳統(tǒng)風(fēng)味傳統(tǒng)做法，承載著整個(gè)梅州人的回憶。 【 詳細(xì)>>】
廣東百種傳統(tǒng)特色小吃
算盤子是廣東省大埔縣的傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜，口感既彈又爽滑，味道香滑，鮮美可口。其制作方法簡單，是將芋頭削皮、洗凈、切片、撒些鹽、蒸透、摻入薯粉，加開水拌勻揉韌，搓成條狀后，切成顆粒，搓成圓形，再用拇指與食指按成兩面凹的扁圓形，有如算盤上的珠子。后放進(jìn)沸水鍋里煮熟，撈起滴干水分，再放進(jìn)鍋里與配料炒勻，倒入用豬骨熬好的上湯，撒上蔥花或元荽，就可上桌。大埔算盤子代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】
豐順十大名小吃
捆粄是廣東省梅州市豐順縣的特色小吃，屬于客家菜。豐順捆粄味道鮮美，一般肉餡有豆干、咸菜、香芋、韭菜、蘿卜、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜干等，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。豐順捆粄制作簡單快捷、口味豐富，成為豐順日常飲食的重要部分。豐順捆粄被豐順縣評(píng)為“豐順十大名小吃”，其他被評(píng)為豐順十大名小吃還有湯南面線、湯坑粄湯、八鄉(xiāng)番薯、豐順菜粄、黃金炒粄、婆油豆干、炒仙洞米粉、豐順糯米糍、豐良鹽味粄等。 【 詳細(xì)>>】
菊花糕是廣東梅州傳統(tǒng)名糕點(diǎn)之一，在梅州已有一百多年的歷史，有“糜飯食會(huì)飽，菊花糕孬巧”的俗語。菊花糕是以白糖、飴糖、馬蹄粉、糯米粉、綠豆粉、菜油、菊花蜜或菊花精為原料，經(jīng)多道工序精制而成。此糕特點(diǎn)是外形美觀、甜軟酥松，入口即化，食之細(xì)膩柔潤，清甜爽口，具有濃郁的菊花香味，因此格外受人喜歡。 【 詳細(xì)>>】
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