歷史上愛(ài)吃的名人中很多都會(huì)流傳一些故事,與元世祖忽必烈相關(guān)就是羊肉,據(jù)說(shuō)涮羊肉的發(fā)明與忽必烈有關(guān),忽必烈率軍遠(yuǎn)征,嫌伙食太差,想吃清燉羊肉,廚子便宰殺羔羊,剔選羊肉準(zhǔn)備做,可敵軍突然來(lái)襲,廚子情急之下把羊肉切成薄片,放在鍋里混亂攪和一下,就撈出來(lái),放點(diǎn)配料,給忽必烈端去了。忽必烈肚子咕咕叫直叫,吃完就披掛上陣去了,沒(méi)過(guò)多久,忽必烈就凱旋了。回朝后,忽必烈不忘廚子的功勞,就讓他再做一次,并說(shuō)味太淡,該多些配料,文武大臣吃后,皆豎大拇指,忽必烈高興,給這道新菜賜名“涮羊肉”。
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