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跟名人有關的十大名菜盤點 跟人物有關的菜肴 與名人有關的美食

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中國人離不開吃,不論是尋常老百姓還是從古至今的名人都和吃字緊密相連,與名人有關的美食更是數(shù)不勝數(shù),maigoo小編就為大家?guī)砹烁擞嘘P的十大名菜盤點,包括:東坡肉、宮保雞丁、萬三蹄、李鴻章雜燴、白起肉、西施舌、曹操雞等等,其中有沒有你喜歡吃的菜呢?
跟名人有關的十大名菜盤點
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跟名人有關的十大名菜盤點
跟名人有關的菜里最出名的要數(shù)東坡肉了,東坡肉的名稱就是由蘇軾的號“東坡居士”而來,元豐三年二月一日,蘇軾被貶到黃州任團練副使,在黃州期間他親自動手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫入《食豬肉詩》中,宋哲宗元祐四年他來到闊別十五年的杭州任知州,聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉,于是到過年的時候,大家就抬豬擔酒來給他拜年,蘇軾收到后,便指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃,大家吃后無不稱奇,把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。 【 詳細>>】
宮保雞丁是中國最具影響力的傳統(tǒng)名菜之一,它也是道跟人物有關的菜肴,它由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創(chuàng),他對烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味,他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒,后來在四川總督任上的時候?qū)⒋瞬送茝V開來,創(chuàng)制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴,光緒十一年他死在任上,清廷為了表彰他的功績,追贈“太子太?!?,于是為了紀念丁寶楨,他發(fā)明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。 【 詳細>>】
名人美食故事中萬三蹄也不得不提,明初朱元璋稱帝后到首富沈萬三家做客,沈萬三以豬蹄膀招待朱元璋,朱元璋看到后故意為難沈萬三,問他這個怎么吃啊,因為是整個蹄膀,沒有切開,如果沈萬三用刀,那朱元璋就可治他的罪了(古時不可在皇上面前動兇器),而沈萬三卻靈機一動從蹄膀中抽出一根細的骨頭來,以骨切肉,保了自己的一條小命,朱元璋吃了覺得很好吃,就問沈萬三這道菜叫什么名字,但當時全國都避諱說豬(朱),沈萬三又靈機一動說這是萬三蹄,于是萬三蹄由此得名。 【 詳細>>】
名人名菜的故事中最讓maigoo小編印象深刻的要數(shù)這道李鴻章雜碎,據(jù)說李鴻章在訪問美國期間宴請美國賓客,酒過三巡菜過五味,興致正濃時,家人暗報:沒有下飯的主菜了,由于已至深夜無處購買菜蔬,李鴻章略一遲疑,對家人囑咐了幾句,家人便笑著出去了。過了一會兒,主菜上來了,巨大無比的一個湯盆,五顏六色的食品充斥其中。李鴻章請客人享用,美國賓客便問,這是什么菜?李鴻章說:新菜,雜燴!客人一嘗,交口稱贊,從此“李鴻章大雜燴”風行于世。 【 詳細>>】
白起肉也是一道與名人有關的美食,這道山西省晉城高平市特有的傳統(tǒng)小吃,已有兩千多年的歷史,相傳長平之戰(zhàn)白起擊敗了紙上談兵的趙括后,四十萬趙軍悉數(shù)向秦軍投降,一日之內(nèi)白起竟坑殺殆盡人,當?shù)匕傩帐来骱薨灼穑瑸榱思赖毂火I降遭坑殺的亡靈,就用菽飯作供菜,把豆腐當成肉,用爐火燒烤,用豆腐渣和蒜泥生姜調(diào)和成“蘸頭”,表示把白起的腦漿搗成泥,與豆腐一起食用,曰“白起肉”。 【 詳細>>】
西施舌是一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類,這種貝類生長在淺海的泥沙中,肉質(zhì)鮮嫩爽口,深受食客的歡迎,也被賜以“西施舌”的美名,相傳唐玄宗東游嶗山時,廚師給他做了這道湯菜,唐玄宗吃后連聲叫絕,可見此菜美味非同心響。這道湯菜,湯汁膩滑,品質(zhì)爽滑,味道鮮美,有“天下第一鮮”之稱。 【 詳細>>】
曹操雞是最著名的名人名菜之一,本菜色澤紅潤,味道鮮美,香氣濃郁,皮脆油亮,造型美觀。這道菜也稱作逍遙雞,始創(chuàng)于三國時期,據(jù)說當時曹操屯兵廬州逍遙津時,因軍政事務繁忙,操勞過度,臥床不起,治療過程中,廚師按醫(yī)生囑咐在雞內(nèi)添加中藥,這樣雞肉吸收了藥效,烹制成藥膳雞,曹操食后病情日趨好轉(zhuǎn),后常要吃這種藥膳雞,這道菜流傳開來,被人們稱為“曹操雞”。 【 詳細>>】
胡氏一品鍋是maigoo小編非常喜歡的一道菜,這道菜也有故事,一代文豪胡適在任駐美大使時經(jīng)常以家鄉(xiāng)的“一品鍋”招待外國友人,也曾以“一品鍋”宴請美國恩師杜威,贏得舉座贊譽,成為美談,任北大校長時,胡適用“一品鍋”招待績溪的女婿梁實秋先生得到“一品鍋,三五七層花色多,品其味,離桌不離鍋”的贊許,眾人因只在胡適家方可嘗到此菜,就以胡適一品鍋作為代稱,慢慢流傳開來。 【 詳細>>】
潘魚后也有著名人美食故事,據(jù)說這道菜是晚清文字學家潘祖蔭所創(chuàng),而這道菜也是從研究文字學上所悟,他認為“鮮”字在《說文解字》中從“魚”從“羊”,可見魚和羊這兩種食物味道最好,如果做在一起,就合成“鮮”字,應該是世界上最鮮之味,于是就用羊肉湯燉魚,合制“潘魚”,本菜色澤微紅,肉質(zhì)軟嫩,清鮮爽口。 【 詳細>>】
太白鴨聽名字就能知道和大詩人李白有關,這是一道川菜,相傳李白在四川近20年生活中,他很愛吃當?shù)孛藸F蒸鴨子。廚師宰鴨后,將鴨放入盛器內(nèi),加酒等各種調(diào)料,注入湯汁,用一大張浸濕的綿紙,封嚴盛器口,蒸爛后保持原汁原味,既香且嫩。天寶元年,李白受到唐玄宗的寵愛,入京供奉翰林,他以年輕時食過的燜蒸鴨子為藍本,用百年陳釀花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鴨獻給玄宗,玄宗非常欣賞,將這道菜賜名為“太白鴨”,便由此歷代相傳,成為四川的一款名菜。 【 詳細>>】
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